如何挑選葱,吃葱的食用禁忌
不論大葱還是小葱,都是家家必備的蔬菜,很多人炒菜喜歡放一點葱,會讓菜的味道變得更美味。也有的人喜歡吃生葱,葱蘸醬等。不過很少人知道吃葱時有哪些地方需要注意的地方。
如何挑選葱?吃葱的食用禁忌
如何挑選葱
大葱別看長得都差不多,其實也是分好壞的,比如葱白多的,葉子少的等等,那怎樣的大葱才是最好的呢?這裏教大家一個挑選大葱的小竅門。
1、挑直的不挑彎彎的。
因為,直的大葱,它的葱白部分會稍微的多點,這樣更實用。
2、挑緊的不挑鬆的。
判斷方法很簡單,我們呢可以捏捏,如果很緊,感覺很有水分,那麼就是好大葱,如果捏起來很鬆,而且表皮都起褶子了,説明這個大葱已經有一段時間了,不新鮮了。
葱發芽還能吃嗎
葱是每個家庭的廚房必備的調味菜,葱含有豐富的維生素,葱、姜、蒜被譽為“廚房三寶”。很多人知道,如果像土豆、紅薯這些食物如果發芽了不能吃了,得馬上扔掉。葱在發芽過程中,只是消耗掉了營養物質,導致萎蔫、乾癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的葱仍然可以吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
葱如何保存
蔬菜的儲存離不開環境的温度、濕度和氧氣,葱的保存也不例外。
葱主要是幹藏。一般市場上出售的葱,在收穫後已經進行過晾曬。買回家後,先剔除老葉、病葉及病株,根據乾濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成干時,單層放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。
吃葱的食用禁忌
葱是一種常用的配料,不僅可以調味殺菌,還可以增添菜餚的色相。而且你是否知道,葱並不是什麼菜都可以一起炒的,下面就介紹一下關於葱的營養價值以及烹調誤區。
1、小葱拌豆腐,葱含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,葱也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、吃葱不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各種酶類與葱中的某些成分會發生反應,產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
3、服六味地黃丸期間不適宜吃葱,六味地黃丸是中醫中的瑰寶,葱是人們日常不可或缺的配料,你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?葱、蒜味辛、性温,能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃葱的。
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