如何挑選豇豆,豇豆的食用禁忌
豇豆營養豐富,吃豇豆可以補充營養,強身健體,那麼我們在吃豇豆的時候有什麼注意事項呢?吃豇豆前要先把豇豆煮熟,豇豆有溶血素和毒蛋白,這兩種物質是有毒的,煮熟才能破壞,生吃豇豆會引起嘔吐或腹瀉。
如何挑選豇豆?豇豆的食用禁忌
如何挑選豇豆
豇豆營養很豐富,我們吃豇豆,可以補充營養,提高身體免疫力,強身健體。但是豇豆也有優劣之分,我們在吃豇豆前還是要注意挑選,注意挑選優質豇豆,避免吃到劣質豇豆,對身體健康不利。優質豇豆的長度較長,大小粗細比較均勻,感覺比較飽滿,顏色較為透明和鮮豔,還帶有光澤。而劣質豇豆的大小粗細不夠均勻或者過細,表面顏色黯淡,可能帶有裂口,表皮皺或者帶有蟲眼,內裏無籽,看起來較為乾癟。在吃豇豆前要根據以上特徵注意區分和挑選優劣豇豆。
如何保存豇豆
豇豆營養豐富又好吃,如果購買了豇豆而又不是即使食用完的話就要注意保存,以減緩豇豆的水分等營養成分的流失速度。那麼我們應該如何保存豇豆呢?應該先將豇豆用鹽水燙過,瀝乾水分然後放置於乾淨,乾燥,密封的容器內,或者放於保鮮袋裏,封裝,然後放置於冰箱或者其它乾淨,乾燥,通風,避免陽光直射的地方,因為豇豆營養成分很豐富,如果不注意保存,就會流失營養,也會降低口感的可口度,而豇豆如果放於水多的地方就會受潮,容易導致發黴,變質變味或者蟲蛀。所以為了避免變質和蟲蛀,豇豆應該先用鹽水燙過,鎖住水分,然後放置於比較低温,乾燥,通風和避免陽光直射的地方,而且要密封起來。但是豇豆買來後還是儘早食用比較好,可以補充充分的營養,也可以保持口感的新鮮和味道。
豇豆的烹飪技巧
豇豆的營養很豐富,我們吃豇豆,可以補充營養,提高身體免疫力,強身健體。那麼豇豆又有什麼烹飪技巧呢?
1、豇豆的營養很豐富,也要煮熟再吃,但是烹飪豇豆的時間不宜過長,否則容易加速豇豆的營養流失,還會影響口感。
2、烹飪豇豆之前要先將豆筋摘除,不然烹飪出來的豆角口感不佳,吃了還不好消化。
3、豇豆一定要煮熟了才能吃,因為豇豆本身含有有毒物質,需要煮熟才能破壞,轉化成無毒物質,就算是要吃涼拌豇豆,也要先將豇豆用水煮熟後,瀝乾了水分,晾涼後才可以用來涼拌。
吃豇豆的食用禁忌
豇豆的營養很豐富,我們吃豇豆可以強身健體,提高抵抗力,但是我們在吃豇豆的時候要有所注意,例如豇豆可不可以生吃,生吃的話會導致什麼情況,吃豇豆應不應該控制分量等等:
1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白,這兩種物質是有毒的,煮熟才能破壞,生吃會引起嘔吐或腹瀉,即使食用涼拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟後,瀝乾水分,晾涼才能做成涼拌菜。
2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養豐富,但吃豇豆的時候不可多食貪食,否則容易引起腹部膨脹,導致消化不良。
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