海鮮怎麼吃才健康,10大常見海鮮的食用禁忌
很多人都喜歡吃海鮮,但是又怕海鮮過敏雖然垂涎欲滴但卻不敢吃。其實你並不必太害怕,海鮮種類不同吃法也不相同,下面我們就看看10種常見海鮮的營養價值及其食用禁忌吧!
海鮮怎麼吃才健康?10大常見海鮮的食用禁忌
海鮮營養豐富,研究發現,每週吃一次海鮮,心臟病危險減半。人們常吃的海鮮到底有什麼營養?吃的時候需要注意什麼呢?英國《每日郵報》最新載文,採訪了英國營養治療學家傑基·林奇。
10大常見海鮮 怎麼吃才健康
1、煙燻三文魚和鹽漬生鮭魚
歐米伽-3脂肪酸含量極高,有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高,85克即可提供每日鈉需求量的20%。
注意:高血壓患者不宜過量食用。
2、螃蟹
富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽-3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低,飽和脂肪少,有益心臟健康。
注意:高血脂患者只能偶爾食用。
3、魷魚
含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。
注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。
4、牡蠣
富含蛋白質、鋅、歐米伽-3脂肪酸及酪氨酸,膽固醇含量低。其中鋅含量極高,有助改善男性性功能。
注意:6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。
5、貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。
注意:1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求,及碘需求的一半。不過孕婦儘量別吃。
6、扇貝
富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀,熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。
注意:與其他海鮮相比能量較高,減肥者要適量食用。
7、蝦、小龍蝦、對蝦
含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。
注意:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。
8、海螺和蛤
富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高,也有益皮膚和頭髮健康。維生素A有助於改善視力。
注意:產地很重要,儘量別買近海的,受污染的可能性比較大。
9、龍蝦
富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質。
注意:膽固醇偏高人羣只能偶爾食用。
10、章魚
含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵,不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇,有助預防心臟病,緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。
注意:買章魚時儘量挑小的,太大太老的不容易煮爛。
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