烤箱烤紅薯的做法步驟,地瓜吃了可以預防癌症
紅薯中富含膳食纖維和多種維生素,是良好的粗糧食品。多吃烤紅薯有助於消化,緩解便祕。
烤紅薯,又名烤地瓜,還有一個名字叫烤白玉。在農村裏,紅薯收穫後,人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裏,用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯,待合適時間就能把它烤軟烤熟,把皮剝掉,就可以食用了。現在有多種設備、方式烤紅薯,皮也很乾淨,烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。
烤紅薯最早作為街頭小吃是在台灣,現在的烤紅薯小吃基本是從台灣引進的。常見的烤紅薯在街邊,小巷子中。在我們農村地區有紅薯的地方,會有將紅薯放到火堆裏去烤。那種有殼子的。外焦裏嫩,十分香甜可口。
做法
食材準備
紅薯
製作步驟
1、紅薯選個頭均勻,修長身形的,洗淨外表,擦乾水份備用;
2、烤箱預熱220度,把紅薯放中層,烤約30分鐘翻面,再30分鐘就行了。
烤箱烤紅薯的做法小貼士
如果用旋轉的烤更好啦~
烤的時間根據自家的烤箱而定,還有就是紅薯越大烤的時間越長。
怎樣挑選紅薯?
1、不要挑圓滾滾的,要長條形的,味道好些。
2、外皮要紅皮的,表面看起來光滑。白皮的紅心紅薯多,味道象南瓜,不太甜;紅皮的甜糯。
3、聞起來沒有黴味,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。
4、外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。
經常烤紅薯,我自己挑的一般都是不大的長條形的,這樣容易熟,烤的時候不要頻繁翻動,等一面烤得軟了,再翻一次,等二三十分鐘就可以了。
營養價值
地瓜俗稱紅薯,屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的。它含有膳食纖維、胡蘿蔔素,維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品,有利於人體的酸鹼平衡,能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。
很多女孩擔心吃地瓜會發胖,實際上吃地瓜不僅不會發胖,相反能夠起到減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等作用。每100克鮮地瓜僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,低脂肪、低熱,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪。
1.地瓜屬於鹼性食品,可以中和人體內所累積過多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維,有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,排除多餘的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失,只要食用約兩百公克的地瓜,就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質,能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
此外,地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用,其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素,吃了可以預防癌症,外用則可消瘡腫。
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