最美味的魚丸湯的做法,讓你喝上美味湯
魚丸除了可以做菜,更多的是用來做湯。一般來説魚丸湯的做法都比較簡單,不需要更多的調味就可以很好吃。
食材用料:草魚1條、相剋食物、蛋清1個、香菜、葱、姜、澱粉、鹽、香油
做法:
魚丸湯的做法
1、魚肉片下。
2、將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。
3、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
4、葱姜切絲,倒入開水,沖泡成葱姜水,涼涼備用。
5、將葱姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順着一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那麼吸水,慢慢加入即可。
6、按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻。
魚丸湯的做法
7、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
8、鍋子放入葱姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
9、魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末。
特別提醒:
1、魚肉不一定非要凍過才可以吃魚丸哦,新鮮的魚肉更加美味呢!
2、如果沒有料理機,就用刀子自己剁剁吧,一定要細細剁,因為草魚的小刺比較多。
3、澱粉最後加,根據稀稠,酌情添加。
4、葱姜水提前浸泡,涼涼再用,千萬別熱水倒入啊,燙過的魚肉就不會有粘度了。
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