鱔魚湯的做法有哪些,3種美味吃法任你挑選
鱔魚湯的做法
食材準備
黃鱔,薑末,胡椒粉,葱花,鹽,胡椒粉。
方法步驟
1、將黃鱔去掉內臟剪段,放入沸水中汆燙去掉粘膜洗淨;
2、炒鍋中冷油下入薑末和葱花,然後下入黃鱔段;
3、接着加入料酒,翻炒後加水,雞精燒開,然後轉為小火燉半小時;
4、最後加入少許鹽,燒兩分鐘後加入胡椒粉,葱花即可。
黃鱔皮蛋豆腐湯的做法
食材準備
黃鱔,內酯豆腐,皮蛋,料酒,生粉,鹽,蛋清。
方法步驟
1、將皮蛋切成涼拌,黃鱔去骨洗淨,加入鹽,料酒,生粉,蛋清拌勻;
2、內酯豆腐切塊,姜切絲,湯鍋中燒清水,下入薑絲,豆腐,皮蛋,鹽,油,燒沸;
3、待湯汁燒沸之後下入鱔魚片,攪勻,煮至沸騰後改為小火,煮5分鐘;
4、關火後加入少許雞精,胡椒粉和葱花,調勻即可。
山藥鱔魚湯的做法
食材準備
黃鱔1條,山藥200克,胡蘿蔔50克,油適量,鹽適量,葱,料酒25克,胡椒粉3克,香菜適量,香油適量,姜適量。
方法步驟
1、將黃鱔洗淨,打上花刀,切段待用;
2、湯鍋中水燒開,然後下入山藥焯燙,過涼待用;
3、將黃鱔也放入湯鍋中焯燙洗淨過涼;
4、炒鍋中少許油爆香葱姜,然後加入善於段翻炒,加入料酒炒香;
5、接着倒入砂鍋中,加入適量的開水煮5分鐘,再加入胡蘿蔔和山藥;
6、蓋鍋燉煮10分鐘,然後加入鹽,胡椒粉調味,淋上香油即可出鍋。
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