剁椒魚頭的做法,最正宗的做法調料為主這些要選對才夠味兒
説到剁椒魚頭,它是一個很出名的湖南特色菜了,在湘菜之中算是比較好吃又開胃的一道菜,而且超級下飯。那麼現在就讓我們學習一下剁椒魚頭的做法吧。
【剁椒魚頭】
步驟:
1、首先準備好所需的食材。魚頭,剁椒,山椒,葱花,葱姜等等。
2、首先將魚頭清洗乾淨,一定要記住要把魚頭中的一些黑膜去掉,然後可以撒入少許的鹽再加入一些料酒等等給它醃製一下,醃製的時間要在30分鐘以上才可以。
3、在醃製魚頭的過程中就可以處理辣椒醬的部分。這裏需要將辣椒醬進行一下炒熟,鍋中加入油,油温上來之後倒入葱姜,接着再加入剁椒和辣椒進去爆香,之後加入蠔油和蒸魚鼓油,因為剁椒本身就具有鹹味兒了所以説就不用加鹽了,而放一些新鮮的辣椒進去這樣也可以讓它的口感更好一些,更加地鮮辣。
4、接着就把蒸鍋取出來,然後將魚頭放入其中,在魚頭的表面上鋪上辣椒和剁椒,這個全憑自己的喜好,如果喜歡吃辣的就可以鋪的多一些。
5、一般蒸魚頭20分鐘左右就可以了,具體的還是要看自己家鍋的情況,蒸好之後再連入一些蒸魚鼓油,之後再燒一些熱油澆在上面就可以了。
烹飪小竅門:
1、在做這道菜的時候,辣椒這一定是要炒一下的,除了要放剁椒,也需要放入新鮮的辣椒還有適量的山椒等,這樣才可以將辣椒裏邊的鮮辣味道給它爆香出來。蒸出來的魚也會更加的香辣可口。
-
酸湯魚最正宗的做法推薦,簡單4步搞定好吃不膩
酸湯魚作為苗族的一道傳統菜餚,紅紅的湯底,酸辣沁人,不僅魚肉鮮嫩,而且爽口開胃,非常受人歡迎!那麼,酸湯魚最正宗的做法是什麼?喜歡吃酸湯魚需要怎麼做才好吃?簡單4步搞定,酸辣鮮香,好吃不膩,讓你從此愛上做飯!接下來,大家就和小編一起來看看吧。酸湯魚最正宗的做法貴州...
-
早餐吃雞蛋的好處,保護視力提高記憶力
雞蛋營養非常豐富,味道也是槓槓的,做法又多,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“早餐吃雞蛋的好處保護視力提高記憶力”,一起來看下吧!首先來看下早餐吃雞蛋的好處:增加飽腹感雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。研...
-
豐胸飲食,推薦四款療效食譜
豐胸的食譜有哪些呢?相信對於太平公主們,是非常想要知道的吧,畢竟手術還是很大風險的,飲食多好啊!今日讓小編為廣大女性謀福利,介紹四款豐胸食譜,希望幫助到女性朋友們!豐胸飲食譜推薦一,豬皮蹄筋大棗湯材料:豬皮100克、豬蹄筋15克、大棗15枚。做法:把豬皮去毛洗乾淨,然後...
-
肉末土豆泥這樣做,會比較好吃
今天小編為大家介紹兩道菜,都是關於土豆的,喜歡吃土豆的親們你們要看過來啦,肉末土豆泥和土豆西紅柿湯麪~LOOK1.肉末土豆泥預備食材:土豆、肥瘦相間的肉、豆瓣醬、澱粉、料酒、胡椒粉、白砂糖、葱花、鹽巴做法1.將土豆削去皮,然後放在蒸鍋裏蒸熟透,或者放在水中整個...