菜心的做法,這幾種肯定有你喜歡的
菜心,又稱之為菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50釐米,全體無毛;莖直立或上升。起源於中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,並形成了不同的類型和品種。主要分佈在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜,品質柔嫩、風味可口,並能週年栽培,故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜,週年運銷香港、澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美,被廣大消費者視為名貴蔬菜。
菜心的家常做法
菜心的做法
鹽水菜心
【原料】:菜心500克。
【輔料】:油1湯匙、鹽1湯匙)、生薑1大塊。
【做法】:
1、菜心清洗乾淨,在水裏泡半個小時;
2、生薑切成薑絲;
3、熱油鍋,爆香薑絲,放鹽進去炒幾下;
4、倒進適量的清水,沒過菜心,大火煮開後放進菜心,
5、蓋上鍋蓋,大火煮至水開,揭開鍋蓋,繼續煮5分鐘,
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可
菜心雞腿菇湯
【材料】:雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小葱
【做法】:
1、清水加薑片煮開
2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒
3、蘑菇翻炒後,就把聖女果、火腿放進去
4、最後加入菜心、鹽燒開,淋香油、灑小葱。
口蘑扒菜心
【原料】:油菜心、口蘑、鹽、澱粉、濃湯煲。
【做法】:
1、將口蘑打上花刀,用開水焯透;
2、將菜心洗淨,從根部切十字切口;
3、炒勺內放入清湯、精鹽,燒開後放入菜心,口蘑煨2分鐘;
4、然後加入雞精、水澱粉勾芡,淋上香油,盛入盤中即可。
蠔油菜心
【原料】:菜心、胡蘿蔔、辣椒、蠔油。
【做法】:
1、菜心的皮去掉,然後洗乾淨,將少量胡蘿蔔和辣椒切丁備用;
2、將菜心放入燒開的鍋中焯水,在水中放入適當的鹽,焯熟後放入冷水中
3、放入適當的油於熱鍋中,油燒到五成熱後,倒入適當的蠔油;
4、在鍋中放入少量的水,在放入適當的胡蘿蔔丁和辣椒丁;
5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可;
肉沫炒菜心
【原料】:菜心、豬肉。
【做法】:
1、菜心焯水。
2、鍋內放葱姜沫爆香,把菜心放入鍋內翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋葱末起鍋。
菜心的做法
奶油菜心
【原料】:菜心250克,火腿20克,牛奶50克,鹽2.5克,味精1克,米酒1克,
雞湯20克,豬油20克,雞油少許,澱粉0.5克。
【做法】:
1、將油菜去掉老葉及根,剖開成兩瓣,洗淨,濾幹水分。
2、炒鍋中放豬油燒熱,將菜心煸一下。注入雞湯,加鹽和料酒,小火燒1~2分鐘。澱粉溶於水中,放入鍋中收汁後,將牛奶倒入燒開,淋入雞油,盛在盤中。
3、火腿切成末,撒在菜餚上面即可。
白灼蟶子菜心
【原料】:蟶子500g、菜心300g、葱白、辣椒少許。
【調料】:蒸魚豉油、油。
【做法】:
1、蟶子煮熟撈起、去殼。菜心撈熟;
2、葱白切成絲、辣椒切碎,擺在蟶子、菜心上,淋上蒸魚豉油;
3、油燒到7成熱,澆到菜上,拌勻即可。
以上就是菜心的做法,如今年輕人在生活中遇到的困難還是很多的,為此我們收集了最高效的生活經驗幫助大家。
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