2020立春是幾月幾日,今日立春教你春餅的做法
今天是立春,立春要吃春餅應該是許多地方的習俗了,這也寓意着迎接春天,期盼幸福美滿。而現在立春恰好是在春節延期期間,那麼大家在家不出門就是最好、最有效的戰勝疫情的方式了,所以趁着這個空閒時間不如在家做一下春餅,享受美食帶給我們的治癒吧。
春餅中的菜可以放葷的,也可以放素菜。像是炒韭菜或者是醬牛肉都可以,但是有些地方也是講究着寓意,比如説芹菜它寓意着勤勞,那麼大家可以根據自己家鄉習俗或者自己喜歡吃的來做,接下來就讓我們學習一下春餅的做法吧。
春餅
步驟:
1、首先準備好所需的食材。高筋麪粉300g,植物油;
2、首先將麪粉和涼水準備好,然後就可以混合在一起,也可以加入少量的食鹽,這樣可以增加麪糰的韌性。需要注意的是,一定要用涼水揉麪,如果用熱水的話會降低麪粉的韌度。
3、接下來就用筷子將麪粉和涼水攪拌成絮狀,然後再用手揉成團,之後蓋上保鮮膜給它發酵30分鐘,時間到了之後將它揉成長條,然後分割成一個個大小相同的小劑子,然後再將每一個小劑子揉成麪糰,再蓋上保鮮膜醒發十分鐘;
4、然後就可以將麪糰擀成餃子皮,為了可以將它們摞在一起,可以在每一片之間抹上少許的植物油,接下來就可以再將它用擀麪杖擀成薄薄的面片;
5、放入蒸屜中,大概蒸15分鐘左右就可以了;
6、接下來就可以將餅皮取出,如果喜歡吃軟一點的就可以直接卷菜了。如果喜歡脆一些的話,準備平底鍋,鍋中不放油,然後放入麪餅,給它每一面烙30秒左右,這樣做出來的春餅是非常有咬勁兒的。
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