中國十大臭美食的特色小吃介紹,你肯定吃過四種以上
先定義一下,食材因發酵產生的臭味與腐爛產生的臭味有着絕然的區別,前者是聞上去臭吃起來香,別具特色,後者是食物已經變質不能再食用了。那麼,中國地大物博,跟隨小編一起探尋舌尖上的美食,介紹中國十大臭美食的特色小吃,你可能吃過四種以上!
臭鴨蛋
20多年前去山東微山湖出差,當地同事送了一提鴨蛋,回家後家裏人告訴我煮熟後好臭,鴨蛋是壞的準備扔掉,可急死我了,趕緊告訴他們,“南有臭豆腐,北有臭鴨蛋”,差點鬧出笑話來。它的臭味充滿整個房間,但吃起來特別的香。聽山東的朋友講,這種臭鴨蛋的製作還非常複雜,通過處理後,鴨蛋內部的微生物在合適的温度下自然發酵而成。
長沙的臭豆腐
去過長沙的人一定不會忘記長沙臭豆腐的香味。那種外焦裏嫩鮮的口感想起來就流口水,配上他們特有的湯料加點辣椒,呵呵,聞着臭,吃起來香。
浙江紹興的黴千張卷
用生產豆腐時的窯漿水酸化發酵而成,具有獨特的風味。
北京的王致和臭豆腐
上世紀八九十年代去北京的朋友必帶的北京三大禮品之一,北京果脯,北京烤鴨,就是王致和臭豆腐了,那個臭啊,頂風都臭800裏,真怪,還是那麼多人喜歡吃。
水果之王榴蓮
榴蓮的臭味地球人都知道,個人感覺有一個怪現象,喜歡吃榴蓮的以女人居多,並且還是越漂亮的女孩子越喜歡,車上要是有誰在吃榴蓮的話,一個禮拜都有榴蓮的臭味。老實説,臭鴨蛋、臭豆腐我能接受,但榴蓮接受不了,沒這個口福。
安徽十大名吃排名第4的臭鱖魚
估計喜歡吃榴槤的人都會喜歡臭鱖魚的味道,彷彿鱖魚天生就是為了做這道名菜而生,我見過全國很多名店都有把臭鱖魚標為招牌菜的。是因其本身結實的肉質還是特有的臭味?大部分吃貨們都喜歡。
自帶臭味的豬大腸
不管你怎麼清洗,豬大腸都會殘留一些下水的臭味,可能是長期的功能所致,但很多人都喜歡吃,欲罷不能,我也喜歡。
廣西柳州的螺螄粉
螺螄粉的酸臭是由酸筍,酸菜、螺螄等輔料配製出來的,具有辣而不火、麻而不燥、香而不膩的特點,同樣是聞起來酸臭,吃起來香的美食。
浙江寧波的臭冬瓜
寧波的臭冬瓜臭中帶有一種清香味,一般採用豆腐發酵製作的臭滷,有着比較複雜的工藝,開始吃的時候奇臭無比,吃着吃着就忘了,越吃越想吃。
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