羊肝的營養價值以及它的做法
人們喜歡羊肝,不僅僅是因為羊肝口感好,還因為它對身體健康特別有好處,下面就給你們介紹下羊肝的功效。
羊肝的功效
治虛勞
羊肝(細切)一具,羊脊膂肉(細切)一條,陳曲末三兩,枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,並葱,豉汁調和,漸漸煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。
治目赤熱痛,如隔紗觳,看物不分明,宜補肝益精。
青羊肝一具。細切,水洗,以五味、醬、醋食之。
羊肝
治不能遠視
先準備羊肝一小個(去膜細切),葱子一勺(炒為末),用水把它煮熟,去滓,入米煮粥食。
治目瞳散大昏耗,視物乏力,因有熱而益甚者
羊肝一具。切片曬乾(冬日可用慢火焙乾),軋細,用豬膽汁和為丸,桐子大,硃砂為衣。每服二錢,開水送下,日再服。
治目暗,黃昏不見物
青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。
治小兒雀目,至晚忽不見物
羊肝一具,不見水,以皮硝揉去血。竹刀剖開,入谷精草一撮,砂鍋蒸熟,任食。
治青盲內障
白羊子肝一具,黃連一兩,熟地黃二兩。同搗,丸梧子大。食遠茶服七十丸,日三服。
治冷勞久不差,食少泄痢
羊肝一具(去脂膜,切片),白礬三兩(燒令汁盡)。以醋三升,煮羊肝令爛,入砂盆內研。後入白礬,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥飲下十丸,漸加至三十丸。
羊肝的營養價值
羊肝
羊肝是屬於一種富含維生素A和磷的健康食品,好處非常的多,每個好處都能讓你恨不得天天吃它。
羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。
羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療。
羊肝的做法
羊肝胡蘿蔔粥
材料
羊肝250克,米飯(蒸)100克,胡蘿蔔200克,料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,薑汁1克,鹽3克,味精2克。
做法
(1)羊肝用清水洗淨,瀝水,切成小丁,放入碗中,加入黃酒、薑汁醃漬10分鐘。
(2)胡蘿蔔用清水刷洗乾淨,切去根、頂、颳去外皮,切成小丁。
(3)鍋置旺火上,加入米飯、清水,燒沸後改用小火煮。
(4)成粥時加入胡蘿蔔丁燒煮。
(5)淨鍋置旺火上,加入花生油燒熱,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末熗鍋,至出香味後,加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻。
(6)盛入粥鍋裏,煮15分鐘即成。
以上就是小編給大家介紹的羊肝,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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