令人食之神魂顛倒的四川涼麪的做法大全
四川涼麪是四川的傳統小吃,深受廣大食客的歡迎和好評,全國各地人民的餐桌上都有此道菜。如此美味的四川涼麪,你知道怎麼做的嗎?令人食之神魂顛倒的四川涼麪的做法大全,小編帶你揭曉。
涼麪的做法大全
涼麪的做法大全之做法一
食材準備(麻辣味)
原料:麪條100克,綠豆芽50克,熟油100克。
調料:複合醬油10克,醬油5克,紅油10克,味精1克,白糖2克,芝麻醬5克,花椒油1克,蒜泥5克,芝麻油5克,醋5克,葱花5克。
做法:
1、麪條入鍋煮至斷生後撈起瀝乾水分,淋上熟油拌勻,攤開晾涼。
2、綠豆芽入沸水中焯一下,撈出墊在鍋內底,裝上涼麪,依次加入複合醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋,最後淋上紅油,放上蒜泥,撒上葱花即成。
提示:麪條煮至斷生無硬心後立即撈起,不宜久煮。
涼麪的做法大全之做法二
食材準備
原料:切面。
調料:醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆。
做法:
1、把葱,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用。
2、開始下鍋煮麪了,面煮到9成熟就可以了,煮麪的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛裏一小碗水,重複三次即可。
3、也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼。
4、開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到鍋裏炒,多少依個人口味,炒出香味即可。
5、拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼麪,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃,據説我們編導拍完這個片子後,可是吃上了兩大碗啊。
涼麪的做法大全之做法三
食材準備
原料:麪條。
調料:醬油,醋,香油,辣椒油,芝麻醬,白糖,花椒粉,味精,葱,蒜,黃瓜。
做法:
1、將麪條煮熟,撈在乾淨板上散開,麪條淋上少許香油,用筷子將麪條抖散放涼,分裝5個碗內。
2、黃瓜洗淨切絲,.蒜頭去皮,剁成蒜泥,.葱切末,芝麻醬用涼用水調稀。
3、把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗內,調勻成汁。
4、調味汁澆在麪條上,撒上黃瓜絲即成。
涼麪的做法大全
涼麪的做法大全,小編分享了3種比較常的做法,你都學會了嗎?四川涼麪,只要掌握了川味的幾種調味料,製作出來的四川涼麪就會令人食之神魂顛倒,大呼過癮。
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