武安拽面的做法,四大步驟教你做好拽面
【導讀】武安拽面的做法有哪些?河北小吃還是有很多不錯的小吃食譜哦,而拽面就是其中一種。那麼,武安拽面的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來學習武安拽面的做法吧!
武安拽面的做法
主料:白麪粉250水150左右
方法/步驟
1、盆裏放白麪粉,根據使用量自行增減。
2、碗裏放水,加半勺鹽溶解,天冷可加稍温點的水溶解。
3、一手倒水,一手和麪,一點點的加水,讓麪糰和到不硬不軟光滑為止。
4、把麪糰蓋住放半小時,讓面醒發。天冷時可把麪糰提前兩小時和好,醒發時間越長越好拽,這時可以先準備上燒水
5、把醒發好的麪糰取一塊,再揉一下,擀成面約一釐米厚的面片。
武安拽面的做法
6、切成一條一條的,兩手分別拽兩端,用力適當,拽成長條。
7、鍋裏水煮開後就可以把麪條放裏面,待全部麪條都下進去後,鍋再開一分鐘就撈出。
8、撈出後,放上自己喜歡的滷子即可使用。
拽面的四大製作要點
軋面
一般涼水和麪,冬天用温水,用手沾鹽水在面上反覆搗。面要軟,硬了易拽斷,面和好後放在盆中晾晾,然後打滷。
打滷
1、菜滷,把各種蔬菜,比如土豆,西紅柿,長山藥,茄子,青椒,洋白菜等依次放入鍋中炒,然後放入炒好的肉片或雞蛋,添水煮開即成菜滷。
2、炸醬滷:五花肉切小丁加葱姜暴炒,黃花菜,木耳等料也切小丁。再炸醬,將備好的料加入,再加一點高湯熬煮片刻即成炸醬滷。
拽面
把盆中和好的面擀開成薄餅形(三毫米左右),用刀切成兩釐米左右的長條形,兩手分別捏住長條的兩端,向兩邊把拽,一邊拽一邊掂,因為面加了鹽,很勁道,很韌軟,又有彈性,一般不會拽斷,當拽得又薄又長時,放入滾開的鍋裏煮,然後再去拽另一條。
武安拽面的做法
撈麪
等全部拽完,煮熟,用筷子挑到碗裏。舀一勺滷子,再放些芝麻鹽(芝麻研碎就成)或芝麻醬,腐滷湯兒,韭花等調料,就可以享用了。此面稍寬稍厚,吃起來很筋道。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!
-
秋燥容易傷陰,常喝3種湯滋陰潤燥
為什麼秋燥容易傷陰秋天氣候乾燥,會耗損人體津液,最容易傷及肺陰,不少人會發現鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等一系列症狀,這就是典型的秋燥現象,所以,秋天要注意防燥護陰,落實到飲食上,就要適量吃些滋陰潤燥的食物。秋季滋陰潤燥吃什麼秋燥最易傷人肺陰,此時,人們需要通...
-
麪條的幾種好吃做法,豆芽炒麪的做法
【導讀】麪條的幾種好吃做法,麪條是一種麪食不管南北方都是比較喜歡吃的,麪條的做法有很多種,那麼哪種苗條做法你最喜歡呢?小編給大家講講麪條的幾種好吃做法。麪條的幾種好吃做法擔擔麪材料銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒麪,鹽,味精,醬油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末。做法1、豌...
-
芹菜營養價值,美味又健身
芹菜營養價值高,尤其維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜,芹菜不但營養豐富,而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述,認為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。經常吃些...
-
腸胃不適總是“鬧騰”,我要如何拯救“你”
隨着社會的發展,生活的節奏也是越來越快,因為生活的壓力,我們忙的常常停不下來,忙的連吃飯的時間都沒有。就這樣,我們也是越來越不健康,經常是三餐不定,隨便應付,還會吃一些沒有營養的垃圾食品。那麼我們的腸胃就容易發出警鐘了,常常向你“鬧騰”,這個時候你就應該要引起...