家庭版面包的做法,學會這個步驟麪包也能拉絲
今天教給大家家庭版最簡單的麪包做法,按照這樣的方式可以做出來的拉絲的牛角麪包,好看又好吃。
家庭最簡單面包的做法
一、準備工作
1、 首先準備好高筋麪粉、乾酵母、鹽、白糖、淡奶油、黃油、紅豆。
2、 碗中放入80g的高筋麪粉,加入1g的乾酵母和70g的水,用筷子攪拌成絮狀,接着放入温度稍微高的地方開始發酵。
3、 等到麪糰發至原先的兩倍大,聞到氣味有一點點酸的時候,可以用筷子夾起麪糰,這時候會發現麪糰是可以拉絲的。
4、 接下來將麪糰放入揉麪機器中,再加入320g高筋麪粉、鹽2g、白糖35g、淡奶油50g、涼水100g,然後就可以開始攪拌了,攪拌五分鐘左右出現拉膜的狀態便可加入黃油進去。
5、 這時候將揉麪器速度調成中速,再進行攪拌十分鐘左右,這時候可以看出這個麪糰非常的有光澤且不沾手,而拉膜的時候更是有彈性。
6、 接着將麪糰取出放入容器中,蓋上保鮮膜然後發酵。
7、 二次發酵後,麪糰至原先的兩倍大時,用手去戳麪糰,麪糰不塌陷即可發酵成功。
二、開始製作
1、 麪糰處理好了就可以放入案板上分成一個個小機子了,然後分別揉成團。
2、 然後再將小糰子揉成水滴狀,取之一開始進行製作了,用擀麪杖擀成水滴狀然後放入紅豆,接着從上往下捲起。
3、 全部處理好了之後放在烤盤中,按照斜角方向擺放。
4、 送入烤箱中,將烤箱的温度調至33度進行生坯發酵。
5、 發酵成原先兩倍大時,在表面刷蛋液撒芝麻,之後將烤箱温度調至上下火200,烤20分鐘即可。
按照這樣的做法做出來的麪包口感柔軟且拉絲,非常的香甜好吃!
-
4款小甜點的做法大公開,簡單步驟讓你輕鬆學會
一、蛋煎飯糰做法:1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯糰(手上沾些水就不粘手了)2、雞蛋打勻後加少許鹽,將飯糰在蛋液中滾一下3、平底鍋倒入適量油,放入飯糰,再煎至焦黃就可以了二、紫薯餅原料:紫薯白芝麻少許植物油做法:1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟2、用勺將紫薯搗成泥,搓...
-
十個蛋撻液的詳細配方做法,家裏方便做的最簡單甜品
蛋撻一定要趁熱吃,外皮酥脆,內餡柔軟,吃起來的口感才會好。過了一段時間後,外皮會變硬,裏面的蛋液凝固下來,味道就沒有那麼好了。那麼最好的方法當然是自己做了,守在烤箱旁邊,等待最新鮮的蛋撻出爐。蛋撻的製作很簡單,分成的撻皮和撻液兩個部分。蛋撻皮的製作蛋撻皮需要...
-
QQ糖簡單版布丁的做法,一學就會在家做出香嫩牛奶布丁
喜歡甜品的人一定不會錯過布丁,軟滑的口感入口即化,有着香濃的奶味,簡直吃到停不下來。布丁是一種西方傳統美食,一般用雞蛋、牛奶等原料烤制而成,經常家裏會配不齊這些原料,用QQ糖做成的布丁你吃過嗎。它不僅製作簡單,而且口感完全不輸傳統布丁。QQ糖簡單版布丁的做法...
-
蒸蛋糕的家常做法,蛋糕出現塌陷回縮問題原因
不少人都喜歡吃軟綿蓬鬆的蛋糕,但是很多人怕外面買的有太多的添加劑或者是自己手不夠靈巧,做不出好吃的蛋糕。其實大家的想法都沒有錯,但是不怕自己不會就怕自己懶,所以跟小編一起來看看蒸蛋糕需要注意哪些地方和小技巧吧!不同的烹飪方式,吃起來的口感也會有差異,蒸...