燒麥最簡單易學的做法步驟,在家裏也能做出的糯米美味
燒麥是一種常見的傳統美食,它的外形是像開花一樣的多層褶皺,裏面放的是糯米和各種配料,口感豐富,非常有飽腹感。很多早餐店都會賣燒麥,不過還是自己在家裏做的最讓人放心。燒麥最簡單的做法,讓你在家裏也能快速學會。
燒麥的做法
準備食材:白麪、豬肉、葱、胡蘿蔔、鮮蝦、香菇、糯米。家常的調味料醬油、鹽、糖、耗油都不能少。
一、和麪
在白麪中加鹽混合,吃起來才有味道,還能增添嚼勁。在白麪中加入一半熱水、一半涼水混合成絮狀,然後用手揉成飽滿圓潤的麪糰,靜置半小時發酵。
二、準備餡料
將香菇用水泡開,香菇切成小粒,不要倒掉香菇水。胡蘿蔔切碎,也可以加入其他喜歡的蔬菜。肥瘦相間的肉剁成肉末,加入葱、醬油、鹽拌勻,將配料混合在一起。
三、煮餡料
用香菇水將糯米飯先煮到七分熟,在鍋裏放油炒一遍,和豬油攪拌在一起,米飯會變得油光蹭亮。簡單糯米飯和其他食材混合在一起。
四、包燒麥
將發好的麪糰分成小劑子,燒賣的皮薄,做出的頂端皺褶才不會發硬。在麥皮中間放入餡料,中間放入一隻去殼的鮮蝦。一手壓着,一手將周邊的皺褶折起來,最後露出蝦尾巴,不需要把口封死。
五、蒸燒麥
在鍋中燒開水放入燒賣。燒賣裏面的糯米基本上已經熟透國,再次蒸只要八分鐘左右就可以了。蒸好的燒麥邊緣會變得透明。
燒麥中的油分會浸染在外皮上,入口柔軟,糯米香氣十足,透着香菇、鮮蝦的香氣,讓你吃完一個還想吃。燒麥的線條豐富,因為有糯米而充滿了飽足感。
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