家常開胃菜做法,二種開胃菜做法步驟簡單易學
家常菜都是簡單易做,美味可口的,像青菜豆腐、紅燒茄子、豆角肉末等。其中兩道菜每次吃到都會很胃口大開。一道是青椒炒蛋,另一道是辣子雞丁;食材簡單,烹飪也不費事,在家就可以做,下面給大家分享一下。
一、青椒炒蛋
青椒炒蛋是一道很簡單的家常菜,主要食材就是青椒和雞蛋,再加上葱薑蒜及調料,就能烹飪出一盤下飯菜了。切青椒的時候,我喜歡把青椒切的碎一點,比較容易入味,而且會炒的軟一點。雞蛋的話提前下油煎好,油多一點,不然會糊;煎好了就盛出來,注意要煎嫩一點。
小貼士:1、如果比較能吃辣的話,可以將青椒換成辣椒,吃起來更下飯。
2、雞蛋打成雞蛋液的時候,可以加一些水,煎出來的雞蛋更鮮嫩。
二、辣子雞丁
辣子雞丁和辣子雞是不一樣的,一個是用青椒炒的,一個是用幹辣椒炒的,屬於川菜,都是有汁有味的。做辣子雞丁要選擇新鮮的雞胸肉,做出來的口感才比較好;雞胸肉要切成丁然後醃製一下;還有一點就是調料要用好,豆瓣醬是必備的,首推郫縣豆瓣醬,加入豆瓣醬的時候要適量,太多會遮蓋肉自身的味道。
小貼士:1、要保證雞胸肉的口感,最好是醃製一下,加入料酒和澱粉,可以去除腥味,還可以加些雞蛋清,可以使雞胸肉變得更嫩。
2、青椒切成塊,比較容易烹飪,賣相好看;豆瓣醬不要放太多,會有些鹹。
不論做什麼菜,只要是自己做的,都覺得很美味。外面賣的飯也是色香味俱全,但是沒有煙火氣,家裏做的感覺才是最温馨的。所以當你遇到一些麻煩或者是煩心事,回到家,吃幾口媽媽做的家常菜,一下就可以洗去全身的疲憊。下飯的不是菜,而是自己的心情,保持愉快的心情,看什麼都覺得好吃;如果吃不下飯、感到不開心,那就回家來吧!
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