五花肉有哪些做法,六種家常菜簡單易學
五花肉是一種營養價值非常豐富,吃起來肥而不膩的食物,也是瘦肉最嫩而且最多汁的,但你知道五花肉的做法有哪些嗎?怎麼做才好吃?才肥而不膩呢?下面是本站小編為大家一一介紹的五花肉六種家常做法,美味又營養,快來學習下吧!
1、焗蜜汁叉燒肉
用料:五花肉450克、叉燒醬、食鹽、老抽、蜂蜜適量。
做法
1、準備好材料,肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。
2、再加入蜂蜜,用手抓勻,適當的揉一揉,醃製約10小時。
3、奔騰壓力鍋中,放入錫紙(沒有也可以),加入豬肉和醃肉的汁。
4、蓋上蓋子,把閥門指向無水焗檔。
5、按無水焗檔,按一下就可以工作。
6、做好後拿出晾涼切片。
2、幹豆角燉五花肉
用料:豇豆乾50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油適量。
做法
1、將幹豆角提前用温水泡發好,然後將五花肉切成大塊,葱薑蒜切成片留着備用。
2、鍋中倒少量油,放入五花肉雙面煎至微黃。
3、煎好的五花肉推至一邊,放入葱薑蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
5、加入足量熱水,放入山楂,大火燒開轉小火燉。
6、大約燉30分鐘之後,加入泡發乾豆角,繼續燉15-20分鐘,至肉軟爛灑香菜即可出鍋。
3、紅腐乳五花肉
用料:五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小葱少許。
做法
1、將炒鍋燒熱,倒入洗乾淨的五花肉,大火翻炒2分鐘左右,炒至變色,加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右。
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻,倒入適量的熱開水(水面超過肉面)。
3、滾開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮約1個小時,燉至湯汁稀少時,開大火,將最後的湯汁收幹,撒點雞精和葱花,拌勻盛出裝盤即可。
4、祕製煎燒五花肉
用料:五花肉250克、蠔油、海鮮醬、料酒、色拉油適量。
做法
1、首先把五花肉放在冰箱裏面冷凍一小時左右,然後再取出來將其切成薄片。
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料,拌勻後,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏醃製一個晚上。
4、平底鍋燒熱後,刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷着吃。
5、醬爆肉片
用料:五花肉1塊、胡蘿蔔、尖椒、姜、蒜、植物油少許、甜麪醬、料酒、白糖、醋。
做法
1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿蔔切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉。
2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊,用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片;加入甜麪醬、少許料酒不停用鏟子推炒。
3、與肉片混合炒勻,加入少許白糖、醋,下入辣椒、胡蘿蔔片炒香,出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。
6、韓式泡菜炒五花肉
用料:韓國泡菜240克、五花肉300克、洋葱、生抽、料酒、白芝麻、植物油。
做法
1、首先將五花肉切成薄片,洋葱切成塊,泡菜切成斷備用。
2、炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉變色,放入洋葱炒出香味。
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香。
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