烤翅配方分享,六大烤翅簡單做法大公開
主要醃料是鹽,醬油,葱花,糖,花椒,這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350 到400 度左右,大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味,烤的時候在屋外都能聞到香氣。
蒜香五味雞翅
雞翅12只、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒麪一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法:
1、雞翅洗淨,用刀背輕拍,這樣可以更好的入味,將上述調料一起加入雞翅中,拌勻,醃製3-4小時,如果能放置冰箱中過夜,味道會更好;
椒香雞翅
調料:鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法:
1、洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀,以便入味(也可以用叉子戳一下,如果很懶就省略此步驟);
2、加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用,可不放)、料酒(去除肉腥味),拌勻後放置一邊,醃製2小時左右;
蜜汁烤雞翅
原料:雞翅中4個、蜂蜜15ml。
醃製調料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麪3克、花椒10粒(或者花椒麪3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。
做法:
1、將雞翅洗淨後,用刀輕輕將其拍幾下以便入味,然後將大蒜拍成末放入雞翅中,一次加入所有醃製調料(除了蜂蜜哈),攪拌均勻後 加蓋醃製2小時,最好能放在冰箱醃製過夜;
2、雞翅在醃製過程中至少要翻面2-3次,便於入味均勻。烤架上抹上一層食用油,醃好的雞翅稍稍瀝去湯水,放在烤架上,並在底部墊上烤盤,烤盤中最好能鋪上一層錫紙;
3、然後在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話,還可以再添加適量的辣椒麪、花椒麪,將雞翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分鐘即可。
也可以將花椒麪、五香粉換成花椒和八角,這樣香料的味道會淡一些,口感也會更加自然一些;
DIY大盤烤雞翅
材料:
雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽
做法:
1、沖洗乾淨雞翅,烤盤上墊錫紙,這樣將來就省去清理的麻煩。
2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時。
3、烤箱預熱200度,放中層烤15分鐘,翻一下面再烤15分鐘~
祕製烤雞翅
材料:
雞翅、葱、生薑、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉
以上原料各適量(適量的意思是可以根據自己的口味隨意增減)
做法:
1、雞翅清洗乾淨,處理掉殘留的雞毛,用刀在上面劃幾道;
2、用葱、生薑、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅醃製2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下,鹽要少一些,因為後面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。)
3、醃製好後取出,放在烤肉架上中層200度十分鐘,烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;
4、十分鐘後翻面,繼續烤五分鐘;(此時烤好的半成品參考圖5)
5、此時取出,抹上李錦記烤肉醬,因為烤肉醬中有蜂蜜,所以無需另抹蜂蜜;
6、再次放如烤箱中層十分鐘後即可。
烤雞翅
材料:雞翅中8個
醃料:生抽、蠔油各1大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,鹽適量(可不放)
醬汁:老抽、蜂蜜各1大匙,生抽1/2大匙,混合調勻
最後還可以抹一些孜然粒和辣椒粉,但這款雞翅的微甜卻濃香的單純滋味已很令人陶醉~
做法:
1、雞翅洗淨,用牙籤扎些孔,用醃料醃20分鐘左右。
2、烤箱預熱230°,將醃好的雞翅放在鋪錫紙的烤盤,先烤7分鐘。
3、小心取出,刷上醬汁,烤5分鐘。
4、翻面,再烤5分鐘,全程共17分鐘。
黑胡椒烤雞翅
原料:
雞翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒
做法:
1.雞翅洗淨,按摩一下使其肉鬆馳,用刀割幾個小口(方便入味)。
2.加入烤肉料拌均勻,放入冰箱內過夜,使其充分入味。
3.翅膀放入錫紙內包好,烤箱温度200度,烤15分鐘。
4.撒上黑芝麻和黑胡椒,再烤5分鐘即可。
-
白果怎麼吃,白果的多種吃法
銀杏果一般在十一前後成熟,到了銀杏果成熟的季節,銀杏樹上掛滿了大大小小的銀杏果,銀杏果的形狀有點象荔枝,都是那種圓圓的小果實,聽説銀杏果有毒,新鮮的銀杏果怎麼吃。可將銀杏果連皮煮熟後,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜...
-
羊排骨的做法,這樣做羊排骨一定美味
羊肉性温熱,在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉,吃完之後整個身體都感覺暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩,和其他的肉類食物相比的話,所含的膽固醇比較低,在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在這裏...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作為家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。葱切片,4瓣大蒜切...
-
魚肉餡餃子,喜歡吃魚肉餡餃子的可以自己做
草魚肉餃子餡的做法材料大草魚1條,豬肥膘肉100克,韭菜300克,雞蛋清2個,精鹽15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,雞精15克,香油25克,精煉油30克步驟1、草魚宰殺後治淨,去掉頭尾、骨刺及魚皮,取淨魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗淨,切為細粒,加入香油、精煉油拌勻;2、將魚頭...