兔子肉怎麼做好吃,這樣吃能補中益氣健腦增智
當歸兔
用料:兔肉250克,當歸15克,百合50克,田七10克,素油、食鹽適量。
製法:將百合、當歸洗淨切碎,田七研末,三味藥材與兔肉同放入蒸碗內,加水適量,隔水文火煨至爛熟,調味後飲湯吃肉。
功效:可活血化瘀、清熱解毒,有細嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙蔘兔
用料:仔兔肉100克,沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆各30克,素油、食鹽適量。
製法:首先將仔兔肉洗乾淨然後切成丁,放到沙鍋裏面煮沸,再加入沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆後,一同用文火煮熟;調味後服食。
功效:滋陰清虛、補中益氣,適用於陰虛火旺體質的青少年反覆喉嚨發炎、手心腳心偏熱、皮膚幹、咽喉干與感冒者。
貝母兔
用料:川貝母15克,兔肉250克,葱、花椒、料酒、鹽適量。
兔子肉怎麼做好吃
製作:將兔肉洗淨,切小塊,川貝母揀去雜質洗淨。將兔肉、川貝母、姜、葱、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中,大火燒開後移至小火上燉熟,起鍋時調好味,兔肉放盤中,川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦,可不食用。
功效:有潤肺止咳、化痰散結之功,可用於肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。
百合兔
用料:兔肉250克,百合40克,田七15克,香油、食鹽、味精適量。
製法:先把百合洗乾淨,然後將田七打碎,兔肉切成絲,將三者一起放到鍋裏面,加適量冷水,用小火燉熟,加鹽調味後,飲湯或佐餐食用。
功效:有清熱解毒、滋陰養胃功效,適用於肺癌放療期間痰中帶血絲者。
生地兔
用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食鹽適量。
製法:將仔兔肉洗淨切塊,與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅,隔水燉3小時。調味食用。
功效:生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性温能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。
五香兔
用料:兔肉1000克,清湯2000毫升,醬油15毫升,葱段20克,薑片10克,料酒25克,香油15毫升,植物油750毫升及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
製法:將兔肉洗淨,切成4塊,鹽、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉醃一晚上,下鍋前用醬油拌勻。
在鍋裏面導入適量的油,然後用武火燒至冒白煙,下兔肉炸至金黃色時撈起,再用沙鍋加兔肉和清湯,浸過免肉,加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸後置文火燉約1小時,加入味精,置中火收湯,淋少量香油,起鍋切小塊裝盤即成。
功效:凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者,皆可食用。
粳米兔肉粥
用料:兔肉、粳米、馬蹄各100克;水髮香菇50克,精鹽、味精、胡椒、豬油、葱薑末各少許。
兔子肉怎麼做好吃
製法:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分,兔肉整理乾淨,切丁,荸薺去皮後切成小丁,香菇洗淨,也切成小丁,將葱、姜洗淨切末備用。
鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸後攪拌幾下;鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、葱末、薑末,改用小火慢慢熬煮,待粥濃稠時調入味精、胡椒粉,即可盛起食用。
功效:補中益氣、健腦增智,適用於智力發育不良者及腦力勞動者早、晚餐食用。
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