甜美紅豆蛋糕卷,微苦抹茶帶來清爽滋味
抹茶將嫩茶葉的味道保留下來,剛開始是作為藥材使用。雖然現在很多知名的抹茶甜品來自日本,實際上還是起源於隋唐。充滿古典韻味的平常方式,將團茶研磨成分,熱書沖泡,就成為了一杯色香味俱全的茶品。抹茶將茶葉中有益的部分保留了下來,因此營養成分更高,女生進行喝可以減少體內毒素,茶多酚也有着美容減脂的功效。在現代生活中非常受到營養學的歡迎。
抹茶也被運用到了更多的甜品之中。因為抹茶味道清苦,可以很好中和甜膩的感覺,完美的搭配讓甜品產生口感上的層次。濃度越高的抹茶味道越是濃烈,滿足了一些抹茶控的喜好。顏色鮮綠的抹茶粉做成甜品,清亮的外觀也讓女生少女心爆棚。分享一款抹茶卷的製作過程,讓午後的明媚帶上抹茶的清爽滋味。
將三個蛋黃分離出來,加入細砂糖、牛奶、玉米油、麪粉和抹茶粉進行攪拌,將所有配料融合即可,過度打發會讓麪糰上筋,蛋糕的口感就會變得硬實不夠鬆軟。將另外的蛋白完全打發,途中將量杯中糖分三次加入。打出順滑的蛋白首先分一部分混入蛋黃,完全融合之後在投入另外的蛋白,可以在混合中減少氣泡的損失。然後拌好蛋糊倒入平底烤盤之中,打出氣孔之後放入烤箱。等待二十分鐘,一份嫩綠甜香的蛋糕胚就完成了。
在蛋糕面抹上一層奶油,撒上煮熟的紅豆粒,捲起後用保鮮膜定型放入冰箱。等到要吃的時候在表面抹上奶油和紅豆點綴,切成小卷,一份美味的下午茶就完成了。配上一杯清茶,輕透的茶香從蛋糕中飄逸出來,潤滑的奶油包裹在其中,和甜蜜的紅豆一起打造一個清爽的午後。
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