自制山楂糕的做法步驟,細數山楂的六大作用
山楂有很強的消積和助消化的作用,但是生山楂中含有鞣酸與胃酸結合後容易形成胃石很難消化。
自制美味山楂糕的做法步驟
1.選新鮮山楂
2.去把去蒂
3.從中間橫切一圈去核
4.山楂倒入鍋中,加500g水,水開後小火煮15分鐘
5.煮好的山楂裏面只有很少的水分了
6.連裏面的汁一起用料理機打碎,倒回煮山楂的鍋裏備用
7.冰糖加入500g水小火熬煮
8.熬到水分基本蒸發,糖漿變得較為粘稠,用筷子基本可拉成絲
9.熬好的糖漿
10.熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裏面,倒入時不要太快,要邊倒入邊攪拌
11.一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合
12.將盆稍微用力震一下,一是讓表面平整,二是震出裏面的氣泡,室温下自然放到完全涼透 ,也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上,山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕
13.做好的山楂糕,大塊切開的
使用的廚具:煮鍋
山楂的作用
1.消食開胃
開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂。
2.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。
3.降低血脂
防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
6.促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原。
服用山楂的禁忌
孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
山楂的選購
1.在選購山楂時最好挑選果形整齊端正,無畸形,果實個大且均勻,果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮,沒有幹疤蟲眼或外傷,並具有清新的酸甜滋味的優質品。
2.皮色青暗、沒有光澤,表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮,果肉乾硬或散軟,説明該山楂質量差,儘量不要購買。
山楂祛濕茶製作方法
材料:幹荷葉一把(約10克)、幹山楂20克(約15片)、薏米10克、陳皮10克、冰糖隨意、清水700ml
1、將幹荷葉,幹山楂,薏米和陳皮清洗一下,撈出放入鍋中。
2、鍋中倒入700ml清水,大火煮開後,轉中火繼續煮5分鐘。
3、壺中放入冰糖,擱一個漏網,將煮好的茶水倒入壺中,攪拌至冰糖融化即可。
山楂健脾茶製作方法
材料:幹山楂15克、幹荷葉10克、清水700ml、蜂蜜隨意
1、將山楂、荷葉、陳皮放入清水中浸泡2分鐘,再用清水衝淨。
2、鍋中倒入清水,放入山楂幹、荷葉和陳皮,用大火煮開後,改成小火煮10分鐘關火。
3、蓋蓋燜5分鐘,然後用漏網將將煮好的茶水潷出倒入壺中。
4、至茶温降至50°左右,按口味加入適量蜂蜜,調勻後即可飲用。
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