黃金烤饃饃
這個饃饃在入烤箱前一直保持着它質樸的外表,入烤箱烤制後再取出來一看,這外型瞬間華麗了!連我家小哲都問我:“老媽你今天做麪包啦?真香啊!”
烤饃饃是前一段在上海的聚會時在西貝西北菜吃到的,當時給我留下的印象是雖然沒有華麗的外表,但是卻有着不俗的味道。今天在家裏自己動手做起來,心裏還是多少有些忐忑,畢竟西北面食的特點就是無添加的原料,純手工製作。不過今天這麼一折騰,普通的饃饃有了大變樣,可不是麼,穿上黃金外衣的饃饃,乍一看還真的像只華麗的歐包呢。可謂中式做法,西式外衣,烤過後的饃饃,酥黃香脆,非常的好吃,口感也比普通的烤饃饃昇華了許多。
西部點心第四款,金黃金黃的洋範兒烤饃饃,是不是更合你的口味了?
黃金烤饃饃
材料:麪粉300g、白糖20g、豬油30g、酵母4g、牛奶25g、奶粉4g
黃金烤饃饃的做法
1、將麪粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中。
2.加入牛奶、水、豬油,用筷子攪拌成雪片狀。
3.和成稍硬的麪糰。
4.將和好的麪糰揉至光滑,分劑揉成饅頭,放入蒸籠裏。
5.餳40分鐘至饅頭飽滿發白.上籠火蒸40分鐘。
6.將蒸好放涼的饃饃用刀切幾刀,但不要切斷。放入220度的烤箱中,上下火烤8分鐘左右至色澤金黃即可。
碎碎念
1.因為配方中有豬油,所以揉麪團的時候可能會比普通的麪糰整形要費時點,沒關係,多揉揉就光滑了。
2.蒸好的饃饃放涼再切,切的時候可以切深點,這樣烤出來好吃,但是記住不要切到底,讓饃饃還是能保持完整的形狀。
3.入烤箱烤制的時間和温度,根據自己烤箱的脾氣來做調整哦。
關鍵詞:麪粉
禁了增白劑,麪粉能放心嗎?
最近我國政府相關部門宣佈禁用麪粉增白劑,包括過氧化苯甲酰和過氧化鈣。這個説法引起各方面的不同意見,其中大部分消費者都拍手稱快,很多專業人員卻感到有些擔心,為什麼會有這種意見差異呢?...[更多]
-
法風燒餅
法式千層派皮,撒上芝麻烤到焦香酥脆,搭配生菜、火腿、蛋黃醬,送入口中,芝麻香酥、派皮鹹酥,火腿嫩、生菜脆,那叫不是一般地美味啊!看到不少配方,大都是用發酵酥皮來做這款燒餅;我的理解,用不經發酵的經典法式千層派皮做這款燒餅,與發酵千層酥皮的鬆脆略有不同,口感會更加酥...
-
水晶肉皮凍如何做
從小就格外愛吃肉皮,覺得肉皮是豬身上最好吃的部分,而且這東東特便宜,每次去麥德龍幾塊錢就提回一袋,買回來做辣炒肉皮非常下飯,做成今天這個水晶肉皮凍更是招人喜歡。天氣轉熱,慢慢地涼拌菜成為餐桌的一部分,這水晶肉皮凍不僅全家喜歡,用來宴客也非常不錯,提前做好,客人...
-
雞湯鋪蓋面
像鋪蓋一樣的面,一張就是一大片有段時間很喜歡折騰各種形狀的手工面只是形狀不一樣就會有不同的口感,賣相也有趣現在就越來越懶,這種磨時間拗造型的事兒很少做最近腦袋有點不靈光,都不知道自己在幹啥比如昨天晚上泡了些百合幹打算煮綠豆湯用然後轉轉悠悠去洗衣服,想...
-
天氣太熱不想開火做菜,教你不開火做美食!
微波爐烤茄子1.準備茄子一個大蒜一個剝皮葱兩根,大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗淨入微波爐高火打5-6分鐘。2.準備一小碗裏面加入醬油三勺、生抽兩勺、蒸豆豉油兩勺、花椒粉適量、孜然粉適量3.油熱後放蒜末炒香,加入之前調好的湯汁,炒勻煮開關火。4.將打熟的茄子切...