柳州螺螄粉好吃嗎,螺螄怎麼去腥味為何吸不出來
説起螺螄粉相信大家都有吃過,是廣西柳州的特色小吃之一,雖然味道聞着是臭烘烘的,但吃起來感覺還是挺香的,尤其那股迷人的香味更讓人久久不能忘。那麼,柳州螺螄粉好吃嗎?螺螄粉的正確做法是什麼?螺螄該怎麼去腥味為何吸不出來?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
柳州螺螄粉好吃嗎
據悉,在廣西壯族自治區柳州市流傳着這樣一句話,即“不食螺螄粉,枉做柳州人!”可見,螺螄粉在廣西柳州人心裏意義不凡,難怪是柳州最具地方特色的名小吃。
據瞭解,螺螄粉和其他米粉雖然都是以米粉作為原材料,也同樣有着鮮、酸、爽、燙,辣味,但“它”卻有着極高的辨識度,那就是——酸臭味,讓很多人記住了它!
正所謂“蘿蔔青菜,各有所愛”,有人接受得了它霸道的臭味,也有人懼怕它的這種味道。一般而言,喜歡吃螺螄粉的人,硬下頭皮吃下第一口後,會突然發現自己竟愛上了這種“酸臭味”,這便是螺螄粉的魔力!
螺螄粉的正確做法
那麼,生活中螺螄粉的正確做法是怎樣的呢?有時候吃螺螄總覺得最裏頭一股土腥味,這時候該怎麼去除?為何螺螄總是吸不出來,難道是因為沒煮熟嗎?
答案:炒螺螄的時候,需要搭配蒜姜、辣椒、啤酒,這樣可以去除其腥味。而若想要螺螄輕鬆吸出來,只需掌握1個簡單的方法即可,那就是將其尾部用鉗子去掉。
至於螺螄粉的正確做法是什麼。首先,鍋中加水,將粉放入開煮,也可以將米粉事先泡上;然後,用笊籬撈出來,放入碗中備用;接着,將螺螄肉倒入鍋中煮開,將紅油料包隔出來,其餘的一一倒入鍋中;最後,放入煮好的米粉,倒入紅油,一起煮沸即可起鍋食用。
-
陽春麪的做法
中國美食博大精深,麪條也是各種各樣,中國十大面條各有千秋,唯就這陽春麪看起來清湯寡水,但卻要求非常高,做法很講究,一碗地道的陽春麪,看上去清湯寡水,吃進口裏卻回味無窮。陽春麪是江南的麪食小吃,雖然現在外面賣的陽春麪版本逐漸多,加以了改良與創新,但這傳統的陽春麪就...
-
涼拌紫甘藍
紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面分享涼拌紫甘藍的做法。涼拌紫甘藍主料:紫甘藍,100g輔料:鹽,適量;白糖,1湯匙;白醋,1湯匙涼拌紫甘藍的做法1.紫甘藍剝掉老皮,切絲。2.把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裏,撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。3.取幹...
-
涼拌土豆絲
平時家裏做涼拌土豆絲時,喜歡用炸香的葱油來調拌,並會加上不少辣椒,做的土豆絲多數都是香辣味型的。今天換一換,做個小清新風格的,一眼看上去讓人感覺清新素淨,吃進嘴裏鹹鮮中略帶一些酸香,隱隱還可以品到一些蒜香味,而最關鍵的一點在於這次不再使用葱油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做為一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...