牛奶泡奶豆腐做法一絕,説你還要吃我多少豆腐多少奶
牛奶大家都經常喝吧?豆腐大家也都經常吃吧?只是怎麼用牛奶做奶豆腐呢?傳統的奶豆腐做法是什麼?牛奶泡奶豆腐真絕,説!你還要吃我多少豆腐多少奶?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。主要是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,但並不是真正的豆腐,因像豆腐而得名。
奶豆腐味道,有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢,一般分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。
生奶豆腐
生奶豆腐,首先把鮮奶發酵,使其變酸後,倒入鍋裏煮熬,奶漿就變成老豆腐形狀;然後在紗布中擠壓去水份,裝模成形,奶豆腐色澤乳白為最佳。生奶豆腐可現吃,柔軟細膩,十分可口,也可晾乾久存食用。
熟奶豆腐
熟奶豆腐,首先把熬製奶皮剩下的奶漿,或提取酥油後餘下的奶渣,放置幾天待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時,使用紗布把多餘的水份過濾掉;然後將固體部分,在鍋裏文火煮,邊煮邊攪,直到粘着程度時,再裝進紗布裏,把黃水擠出。這時,就可以裝饃壓制成形,或置於木盤中,用刀劃成各種形狀,是宴席上一道風味名菜。
雖然蒙古稱它為奶豆腐,但在新疆人們卻稱它為乳餅,我們也有一種叫法,即:奶酪,而像那種完全乾透的乾酪,又被稱為“奶疙瘩”,所以它的法也是有很多種的。
-
葵花豆沙酥
很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、...
-
春筍保養女性健康,脆爽鮮美美食做法
春筍最為美味,在這個時節生長出鮮嫩的小芽,口感柔軟脆爽,和其他各種食物的味道很容易融合在一起。食物帶來春天的味道,帶來由內而外的舒爽。春筍不僅口感好,而且還對身體非常有益。春天容易喉嚨乾燥,精神不振。春筍具有清涼健脾的效用。補充血氣的同時還不會導致上火...
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做為一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...
-
外來入侵生物氾濫成災,當然是選擇吃掉它啦!
大約2000年前後,小龍蝦開始在各地盛行。北京的簋街因麻辣小龍蝦而聲名遠揚,一隻大的,在當年已經賣到了25元。此後每年4-10月的龍蝦季,無論在餐館還是露天排檔,紅得誘人的小龍蝦和冰啤,都是天經地義的標配。然而這一切對30年前的中國人來説,卻是無法想象的。當時從日本...