韓式素炒年糕
年糕系列·韓式素炒年糕
轉眼就要過年了,過年一般都要吃點兒年糕,寓意個生活一年更比一年高。今天做的炒年糕實際做法應該是煮出來的,但是名字還是叫炒年糕,我想這就和老北京炒肝兒是一個意思吧。年糕本身是個不太進味兒的食材,所以需要藉助調料的不同味道讓它的口感更加豐富,具體做法上還算簡單,十分適合在冬天食用。
韓式素炒年糕
原料:洋葱半個,胡蘿蔔半根,圓白菜葉3-4片,韭菜1小把,葱一小段,大蒜3-4瓣
調料:韓式辣醬2大勺,糖1小勺,鹽2-3g,魚露1/8小勺,生抽1小勺,香油少許
其它:清水適量
韓式素炒年糕的做法
1:年糕拆開包裝後用清水浸泡,豆芽洗淨備用
2:洋葱胡蘿蔔切條,韭菜切段,圓白菜切方片,葱蒜切末
3:鍋內熱油,油温五六成熱時下入葱蒜末爆香後下入洋葱,胡蘿蔔,豆芽一起煸炒
4:炒出香味後加入少量清水(微微沒過蔬菜即可)及鹽糖,辣椒醬,生抽,魚露調味
5:水燒開後下入年糕,轉中小火,蓋上鍋蓋燜5到8分鐘左右
6:待湯汁濃稠後下入圓白菜,韭菜,淋入香油炒勻後製作完成。
碎嘴嘮叨:
1:年糕使用前掰開用水浸泡一下,可以避免在炒制時粘連到一起
2:在湯汁收的差不多的時候可以不時的用炒勺翻拌一下,以免年糕粘鍋底
3:圓白菜和韭菜要在出鍋前放,不要翻炒太長時間,否則影響口感
關鍵詞:年糕
-
豬肉蛋堡
我自己給果果做漢堡,儘量做到麪包自己做,肉餅自己煎,甚至肉餅用的肉末兒我都不用店家來絞,我覺得他們洗肉只是在水裏抓兩下,根本洗不乾淨,我買肉回家洗乾淨自己絞肉末。這樣做出的漢堡,看着和快餐店裏的是一樣的,其實已經大不一樣了。我晚上做好漢堡,用保鮮膜包好放冰箱...
-
意大利麪的家常做法,懶人必會的奶油培根和番茄肉醬口味
意大利麪和我們傳統麪食的口感差別還是比較大的,它的麪條比較硬,可以煮很久不會軟爛掉,搭配濃郁的醬汁每一口都感受異國風味。現在有越來越多的人喜歡吃意大利麪,自己學會做法在家裏就能吃到。意大利麪的家常做法一、番茄肉醬意大利麪豬肉和洋葱切碎入鍋炒一會兒,放...
-
法式乳酪月餅
現在的新式月餅太瘋狂了,我感覺這個趨勢下去只要能包餡的都可以叫月餅了最開始出來的冰皮月,那基本是麻薯和雪梅娘之類的東西巧克力冰激凌月餅,那還真就是巧克力加冰淇淋==現在又有了桃山月,那是餡包餡的類似和果子的東西再説這法式月餅,這個跟巧克力冰淇淋並列,是我...
-
韓國冷麪怎麼做
韓國冷麪也叫朝鮮冷麪,是韓國傳統美食之一。韓國冷麪,必不可少的三種要素,蕎麥麪、各種高湯、泡菜,再配一些自己喜歡的時令蔬菜菜,一碗地道好吃的冷麪就OK啦!韓國冷麪,韓劇裏出場率非常的高,不僅色彩豔麗、賞心悦目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃......尤其是盛夏,涼...