豆角只會做乾煸豆角嗎,學一學豆角炒肉的做法保證下飯
豆角是一種比較常見的蔬菜,而且吃起來爽脆,十分受人喜愛。但是關於豆角的做法,每個地區都不太一樣,像是可以之水煮,或者是燉排骨,還有清炒等等。但是如果和肉一起炒就更好了,因為豆角和肉一起搭配,吃起來清爽不油膩,而且還特別的下飯。
但是大家也知道了,如果豆角沒有之煮熟的話,那麼吃了的話就會中毒了,所以很多人都會選擇做乾煸豆角,這樣也是為了能夠將豆角做熟,只是這樣的烹飪方式讓豆角本身的口感也失去了,很難保留住豆角的清脆,所以今天就教給大家豆角炒肉的做法,不僅能保留豆角的清脆,做出來還十分的美味。
豆角炒肉
步驟:
1、首先食材都準備好,豬肉清洗乾淨然後瀝乾水分,切成絲,放在碗中,加入少量的澱粉醬油攪拌醃製;
2、將豆角的兩端去掉,豆角切成絲;
3、鍋中倒入清水,將水煮開之後倒入一滴食用油,然後下入豆角絲,這樣是為了在煮的時候讓豆角保持翠綠,煮兩分鐘後撈出;
4、蒜切成蒜末;
5、熱鍋涼油,倒入肉絲炒變色撈出;
6、用從肉絲中炸出的油繼續炒菜,放入蒜末,爆香之後加入豆角絲;
7、加入少量的生抽和鹽,翻炒;
8、最後倒入肉絲,繼續翻炒一會兒就可以出鍋了。
烹飪注意事項;
1、為了讓豆角吃起來清脆,所以一定要先焯水,大概炒個七成熟了,之後再炒,這樣不僅保證了豆角的清脆,豆角也會做熟,不會引起食物中毒;
2、如果吃辣的話,放入一點青辣椒也可以提味兒哦。
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