天冷迷戀火鍋,小心誘發高血壓
冷空氣殺到,氣温出現明顯下降,人們開始迫不及待地鑽進街頭巷尾的火鍋店。天氣降温使火鍋的人氣逐漸“升温”。在沒味火鍋的背後,也是誘發高血壓的一個重要因素......
除了火鍋本身的食材外,吃火鍋會頭疼甚至誘發血壓突升的原因還有:
1、火鍋店空氣流通差,造成室內空氣污濁。
2、飲食過量造成血液集中在腸胃部位,使腦部缺氧。
3、吃火鍋忽冷忽熱,使腸胃中血管一會緊縮一會擴張,使血壓短時間極其不穩定。若是有高血壓史的朋友還容易出現頭暈,嚴重的可誘發心梗、中風。
高血壓患者吃火鍋宜“六少”
如若您實在抵擋不了火鍋的魅力,請謹記以下“六少”原則。
少高嘌呤食品 調查發現,除了體質和疲勞等因素外,痛風的發生容易隨着吃火鍋次數增多而增加,這與火鍋中的海鮮、動物髒、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上,嘌呤能夠充分溶解到湯中,這是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的重要原因。
少燙食 每年入冬後,口腔病患者會比其他季節增加15%以上,這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的温度通常可達120℃,如果食物取出就吃,很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。
少半熟食 許多食客為了嚐鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留,如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。
少喝老湯 吃火鍋時喝湯要趁早,否則涮得時間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽就越高。
慢性病人少吃火鍋 一些火鍋用料,如蝦餃、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃。火鍋湯中含鈉鹽較多,腎臟病、高血壓患者要少吃。調味料(如辣椒醬等)有一定的刺激性,有胃腸疾病的人應少用。
少內臟 在火鍋桌上,畜禽內臟類食品比較常見,多吃這樣的食物不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用,動物的內臟作為代謝器官,往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
吃火鍋最好在吃完之後吃些水果均衡一下。另外,專家提醒,許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類,這些飲品容易讓身體温暖,但一接觸到冷空氣,血管易急速收縮,而且喝酒一段時間後身體温度反而會降低。若習慣一定要喝飲料者,不如以茶替代,這樣搭配其實還有去脂效果。
火鍋脂肪高含糖高 常吃傷身體
吃火鍋成為當今社會的一大時尚。但不是人人皆宜、多多益善、沒有害處的。
吃火鍋用植物油自然不是很香,因此用排骨的有,用魚的有,用雞肉、羊肉的也有,還有用其它肉的。不管用的是什麼樣的肉,其中的脂肪均含量很高,常吃引起高血脂症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。
火鍋的含糖量也很高。糖類吃得過多,熱量過剩,多餘的部分就會轉化為脂肪儲存在體內,從而誘發或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖症,並加速衰老進程。
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