四味去火秋季藥膳 幫您去去秋天這把 火
北方的秋季氣候乾燥唄!有人口乾舌燥,喝水也感不到滋潤;有人鼻腔裏像點了一把火,“烤”得乾乾的,一不小心還出血;有人喉嚨也癢癢的,頻頻乾咳;還有的人的嘴脣乾裂、起皮......咋辦?您別急,海慈醫療集團營養科副主任、青島市藥膳研究會祕書長楊紅現在就為您開四味去火藥膳,幫您去去秋天這把“火”。
山藥糯米粥
配料:山藥、荸薺、大棗、糯米
做法:1、山藥去皮洗乾淨切成片備用;鮮荸薺沖洗乾淨削去外皮,切成丁;糯米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水分;大棗洗乾淨備用。2、取鍋放入冷水,加入以上材料先用大火煮開,再用小火慢燉約1個小時後即可飲用。喝的時候可以放些白糖來調味,但量不能太多。
適用人羣:這款藥膳比較適合那些因為秋燥而發生乾咳、便祕的人羣。但糖尿病患者食用時,要記得從一天的飲食中扣除這些熱量。
絲瓜肉片湯
配料:精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克,鹽、味精、清湯少許
做法:1.瘦肉洗淨切成薄片備用,絲瓜去皮切成片備用;2.炒鍋洗淨放入少許的清湯煮沸後放入瘦肉片,等煮沸後撇去上面的浮沫,之後加入絲瓜、鹽、味精等稍煮片刻即可飲用。
適用人羣:這款藥膳比較適合因為秋燥而引起的心煩氣躁、乾咳等症狀的患者。
百合燉蘆筍
配料:百合100克、鮮蘆筍50克
做法:1.百合掰成瓣,撕去內膜,用鹽水浸泡後用清水洗乾淨備用,蘆筍洗乾淨切成段備用;2.炒鍋洗乾淨加入適量的水和百合煮到七成熟的時候,加入切成段的蘆筍,煮熟後即可飲用。一天一次即可。
適用人羣:這款藥膳比較適合那些因為秋燥而流鼻血、口乾舌燥甚至心生煩躁的人。
玉米紅薯粥
配料:玉米麪50克,紅薯500克,金絲棗20枚
做法:將紅薯洗淨,去皮切成小塊和紅棗一起入鍋,煮至紅薯七八成熟時,把玉米麪中加入一點涼水,使之成糊狀,倒入鍋內,改小火煮。小火煮十來分鐘後起鍋。要提醒大家注意的是中間要不斷攪動,以免煳底。
適用人羣:這款粥非常適合因為秋燥出現便祕的人食用。這是因為紅薯中含的維生素比較多,有益氣生津、寬腸胃、通便祕的作用,而玉米中含較多的植物纖維素,也有潤腸通便之功效。
專家提醒:
上火後別盲目瀉火
要想緩解上火症狀,楊紅副主任建議大家還要多注意補充水分,“可多喝水、粥、豆漿,多吃蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨、蜂蜜、百合、銀耳等潤肺生津的食物”。同時,她還提醒大家秋天要儘量少吃或不吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥熱之品,少吃油炸、肥膩食物。“秋天之所以容易上火,是因為空氣乾燥、濕度低造成的。空氣乾燥濕度低,一般人會因為氣温降低而減少了水分的補充,但人體表面的水分發散速度卻相對快了,時間長了就容易出現口乾、舌燥、喉痛、皮裂、便祕、痔瘡等‘上火’症狀。”楊紅副主任解釋説。“但有上火症狀出現後,千萬不要無師自通地吃瀉火藥,因為一些脾胃虛寒的人食入瀉火藥後會傷到胃。如果真需要吃藥,也要遵醫囑。”
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