懶人菜 興起 方便還健康
在傳統的定義裏,“入得廚房、出得廳堂”是選妻的標準。也有過來人勸告,抓住男人的心,首先要抓住他的胃。現在,新女性大膽放言:與其抓住別人的胃,不如善待自己的胃。
飯店裏的飯吃得多了,便很懷念家常便飯。可是,很多工作忙碌的姐妹都一定有這樣的感受,拖着疲倦的身體下班回到家,希望吃一頓好的,但是又沒有那麼多時間在廚房張羅,回到家裏就琢磨怎麼能用最少的時間烹調出最可口的菜餚。於是,懶人菜在都市人羣中流傳迅速。痴迷的人羣還在網上交流經驗。做起來程序簡單,營養保留全面,同時又色、香、味俱佳的懶人菜,已成為都市白領美食新風尚。 天南地北淘調料 不在家做飯,那還像個家嗎?長輩常常這樣責備。只是,如今城市白領們忙碌了一天回到家裏,做飯已經成為材料成本最低,綜合成本最高的行為。不過,懶也沒關係,如今有了懶人菜。自稱懶,很愛吃的懶人菜達人Q927説,幾年前對城市方位的判斷都是以餐館為座標的,而今迴歸廚房後發現,下廚給自己帶來了巨大的滿足感。“懶人菜有幾個特點:不挑材料,信手拿來、利用一些方便省事的工具或調料或半成品、不做超過半小時、講求營養和口味,簡單易做,失敗率極低。 你家的調味料有多少種?除了油、鹽、醬、醋、料酒、蠔油等之外,你聽説過黑椒汁、魚露、日式沙拉汁、滷水汁、芝士粉、牛骨湯、蘑菇精、鮮味汁、乾貝精、黃咖喱醬嗎?此外,煉乳、腐乳、豆豉香辣醬等其實也可以用做調料。 Q927説,現在自己做肉離不開黑椒汁,日式沙拉汁用來拌各種蔬菜,味道特別清淡爽口。滷水汁用來滷雞爪、豆腐、豬蹄,既方便又好吃。芝士粉做瑞典肉丸和意大利麪必備。菜熟了覺得沒味道可以加鮮味汁,煎蛋也可以放一點。大塊腐乳跟老抽一起燉肉,不放鹽味道還特別好。煉乳可以取代牛奶白糖的組合。“當然啦,單次做菜調料不是越多越好,一道菜放的調料基本在3種左右。”收集這麼多調料絕不是一天之功,出差時逛當地超市,不知不覺就能收集起來。
同樣愛好懶人菜的85後小白領梅梅説,炊具也很重要。買只電紫砂鍋,早晨出門的時候把材料下鍋,按下按鈕。晚上下班回家,一開門,就會聞到香香暖暖的味道。“原來温馨的家的味道,就是廚房裏一鍋煲湯的味道。紫砂不跑水,很安全。或者晚上睡覺前把材料放進去,早晨起牀可以喝到熱的八寶粥。”各種具有定時功能的電器對只有早晚在家的人很有幫助。“開始和結束的時間都可以設定,更加安全、方便。晚上泡上雜糧,設定早上5點開煮,一般到7點的時候粥就開始滿屋飄香了,在香味中醒來真是温暖。”家裏用電做飯的朋友還可以在早上上班前泡上米,設定下午5點煮飯,定時器功不可沒啊。 如果問廚房裏年輕姑娘們最不喜歡的事情是什麼?相信很多人答案是處理生肉、魚等。“所以一般很少買魚蝦,肉也大多買雞翅雞腿,豬蹄和排骨都讓賣肉的人幫我剁成小小的,可以直接下鍋。”Q927説。
梅梅也建議,工作忙碌時買菜頻率也可以有所放緩。每次多買一些,放到冰箱裏,確保一週的營養均衡。“按保存時間決定吃的順序,先吃青菜,然後是茄子、土豆、胡蘿蔔等比較能夠存放的。我知道放久不新鮮,不過跟外面重油重調料的菜相比,可能還是會健康一點吧。”梅梅説。 此外,在超市的熟食櫃枱採購,是每個單身人士都必不可少的經歷。“方便省事,除了微波爐加熱,最好的辦法就是再次回鍋加工。”Q927介紹説,真空包裝的老字號臘羊肉,加上葱絲、胡蘿蔔回鍋炒一下,既去掉羶味,又均衡了膳食。買回的烤雞隔夜口感變差,放一些花椒、青椒、葱入鍋炒,變成麻辣雞絲別有一番風味。 一物多變來點新花樣
-
快給腸子排排毒吧,這6樣東西,常吃不便祕
台灣著名腸道健康專家蔡英傑教授認為:腸道是身體的健康中心,有幾百個神經元,腸道會思考、會感受,還會表達它的情感。對待腸道要像對待自己的愛人一樣,懂得呵護。那就從現在開始,注意營養元素的補給吧,讓益生菌在腸內保持不斷增長狀態,並有效促進腸蠕動,消除宿便隱患。...
-
清淡養生夏季食譜,讓你夏季生活更健康
清淡養生菜譜上湯莧菜材料:莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油夏季食譜大全做法;將莧菜摘洗乾淨,皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油,待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片...
-
女性吃什麼樣的食物呢,這五個食物多吃麪色紅潤氣色佳
春天氣温回暖的時候,皮膚在經歷了冬天的沉睡後,正在慢慢甦醒。氣温升高,人體新陳代謝加快。這時候積極護膚,更好的吸收,可以達到事半功倍的效果。現在我們接受了更多的護膚知識,也在不斷的學習和實踐。不僅想擁有外人看來的好皮膚,還開始追求自己身體的內在狀態,這樣才...
-
5種恢復免疫力超強的食物
最近早晚温差大,有些朋友一個不小心就感冒了!很多人都覺得可能是自己穿少了,才讓感冒有機可乘。其實,免疫力低下可能才是根本原因。提高免疫力,推薦這5種食物!蘑菇菌類食物富含蛋白質,並且含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素,脂肪含量低,還含有人體必需的氨基酸、生物活性物...