牛肉湯的三種吃法,強身健體效果好
秋季是人比較虛弱的季節,牛肉湯是冬季最強身健體的湯品,本站小編推薦3種牛肉吃法,大家不妨試試吧。
1、冬瓜枸杞牛肉湯
材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法:牛肉洗凈,切方塊,加薑片、葱段飛水,再沖洗去除血沫。冬瓜洗凈去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控幹。砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打凈浮末,加薑片、料酒、葱段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠蘿牛肉湯
材料:牛肉200克,凈菠蘿肉200克,米醋100克,鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。
做法:將牛肉洗凈後剁成末,放入碗內,用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。將湯鍋上火,加入鮮湯。燒開後放入牛肉末,用湯勺迅速攪勻,再燒開後撇去浮沫,放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁,燒開後倒入大湯碗內即可食用。
3、南瓜牛肉湯
材料:高湯20大匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,牛肉250克,南瓜500克,香葱2棵,生薑1塊。
做法:南瓜削去硬皮,洗凈,切成約3釐米大小的方塊。生薑洗凈拍鬆,香葱洗凈打結。牛肉剔去筋膜,洗凈切成約2釐米見方的塊,先放入沸水中略焯一下,再放入鍋內,加入高湯,待牛肉煮熟後,加入南瓜塊、生薑、香葱結同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精鹽調味即可。
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