食譜大全，解除帶飯煩惱的七款營養搭配美食

現在很多的上班族午餐時間都有帶飯的習慣，這樣不僅衞生而且也非常的環保，可是飯菜需要頭天晚上做好，但是有些東西又不能夠隔夜吃，比如綠葉蔬菜，但是不吃蔬菜又不能保證營養平衡，那到底該如何帶飯呢？今天小編就給大家介紹幾款適合便帶飯的上班族菜譜！

一、鮮菇滑肉片

材料：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生薑。

做法：

1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘。

2、蘑菇切片、薑切片。

3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用。

4、下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味，生粉兑點水勾個薄芡即可上碟。

二、彩椒炒肉絲

材料：瘦肉一塊、黃紅彩椒各一個、生老抽、蠔油、油、鹽、澱粉、姜。

做法：

1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽醃製10分鐘。

2、椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲。

3、下油熱鍋，加入薑絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用。

4、繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蠔油、一點鹽調味，澱粉兑水勾芡即可。

三、蓮藕炒肉片

材料：蓮藕一節、瘦肉一塊、薑絲適量。

做法：

1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順着紋路切薄片後用耗油、鹽、醬油、油醃製10分鐘。

2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鐘放點鹽調味後剷起備用。

3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香薑絲翻炒瘦肉，變色後灑一點清水，同時準備好用清水兑開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。

四、茭白炒肉片

材料：茭白4條、瘦肉1塊、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉。

做法：

1、茭白剝去老葉，斜切成片。

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。

3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。

4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。

5、最後用生粉和老抽兑水，勾個薄芡即可。

温馨提示：

茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃~肉片要提前醃製一下，味道更好，加點料酒可以去腥，加點白糖可以提鮮。

五、醬香肉末燒茄子

材料：長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、葱末1湯匙（15克）、薑末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜麪醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）。

做法：

1、肉餡中調入料酒和甜麪醬，倒入薑末攪拌均勻後醃製10分鐘。

2、將茄子去蒂洗淨後帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片。

3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發現茄子迅速的把油都吸收了，此時不要再添加油了。當茄子煸炒變軟後，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟後的茄子撈出備用。

4、鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側，用鍋中的油將葱末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味後，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。

六、手撕包菜

材料：包心菜1只、幹辣椒10只、花椒10粒、蒜末1湯匙或者蒜瓣、香菜1棵（可以不要），油3湯匙、雞粉1/2湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/5湯匙。

做法：

1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。

2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙陳醋和1/4湯匙鹽炒勻入味。

6、將炒好的包菜盛入盤中。（放上香菜葉做點綴）。

七、香辣圓白菜

材料：圓白菜、幹辣椒、鹽、糖。

做法：

1、油燒熱，直接下切好的圓白菜塊，翻炒幾下。

2、可以掰個幹辣椒投入，再翻炒幾下，放鹽。

3、菜一下就癟下去了，再加糖，這個是關鍵，要多加一點糖，繼續翻炒，可加少量雞精，熟了就關火，放幾粒味精。