虾球的做法,食材搅拌均匀腌制至少十五分钟!
虾球就是剥了皮的虾仁,许多人都喜欢吃这道菜,特别是孩子吃了有好处,下面小编为大家推荐虾球的做法,只有做得好,没有腥味孩子才爱吃,妈妈们一起来看看!
虾球的做法1、在菜场或超市购买的鲜活的小龙虾,因为是做虾球,小龙虾的个头不需要特别的大,中等的就可以了,这样价格上也会适当便宜些。
虾球的做法2、买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍,如果害怕小龙虾的钳子夹手,可以用厨房剪直接将大些的钳子剪下来,大钳子内有肉,放在盘中备用不要丢弃。接下来如果还是有些担心的话,可以用右手将一块湿毛巾裹住虾头,左手摁住虾尾,左手往前拧,右手往后拧,可以轻松将虾头拧下。
副标题#e虾球的做法3、接下来要去虾线,这个部位很脏,一定要事先清理干净,观察小龙虾的尾部有3瓣,揪住中间的尾巴往外拉,就可以将虾线拉出扔掉。
虾球的做法4、为了让虾球更入味,还要用厨房剪将背部剪开。
虾球的做法5、再就是取虾黄,将虾头一分为二,看见那个黄色的部分了吗,这就是虾黄。
虾球的做法6、轻轻将虾头一抖,虾黄就会自动脱落,如果不能自动脱落,用手指头帮助即可出来,挑出来的虾黄用清水浸泡着备用。
虾球的做法7、将所有处理好的虾尾和虾钳再次清洗干净后沥干水分放在盘中备用。
虾球的做法8、将收集的虾黄用清水轻轻的冲洗干净,注意不要用太大水冲洗,会将虾黄冲走的。
副标题#e虾球的做法9、将适量的食盐、料酒、花椒撒在虾尾和虾钳上。
虾球的做法10、将所有食材搅拌均匀腌制至少十五分钟。
虾球的做法11、在腌制的时候准备蒜瓣和姜片。
虾球的做法12、将油锅烧至七八成热后倒入适量的色拉油。
虾球的做法13、将蒜瓣和姜片倒进去煸炒出香味。
虾球的做法14、倒入虾尾和虾钳。
虾球的做法15、迅速翻炒。
虾球的做法16、加入适量的料酒继续翻炒。
虾球的做法17、再加入老抽上色。
虾球的做法18、出锅前倒入虾黄。
虾球的做法19、迅速的翻炒,使每一个虾球上面都可以包裹上虾黄。
虾球的做法20、最后装盘食用。
以上便是虾球的做法,非常的具体,喜欢厨艺的亲们学会了这道菜的做法,厨艺可就又是大有长劲哦!
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