增加食欲,花椒的作用和花椒油的做法介绍
花椒,这是在我们生活中是非常常见的一种调味料,并且有许多人会将花椒制成花椒油。那花椒油的做法,大家知道吗?今天小编就来为大家介绍一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。
花椒的作用
花椒油的做法
花椒有什么作用呢?其实花椒最常见的作用就是用花椒来做菜,这样可以使得做出的菜肴更加美味。那除此之外,花椒还有哪些作用呢?
1.增加食欲
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
2.降血压
有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3.驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。
4.粮食防虫
如果粮食中有虫子的话,则可以用布包几十粒花椒放入其中,则可以赶跑或者是杀死粮食中的虫子哦。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
6.菜橱防蚁
在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
7.食品防蝇
在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
8.沸油防溢
如果在油炸食物的时候,则会出现油热到沸点而溅出。但是,这个时候放入几粒花椒的话,则费油就会立即消落了。
9.防牙痛
如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
花椒的食用方法
1.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。
2.炸花椒油时油温不宜过高。
3.把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。
4.腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。
花椒的忌宜人群
宜食
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;适宜哺乳妇女断奶时服食(其法可用花椒6-15克,加水400-500毫升,浸泡后前煮浓缩成250毫升,然后加入红糖50-100克,日服1次,1-3次即可回乳)。
适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
忌食
阴虚火旺之人忌食;孕妇忌食。
花椒油的做法
花椒油的做法
材料:花椒35克,干红椒15克,白芝麻10克,熟花生25克,花生油600ml。
准备:将干红椒剪成段,和花椒各用水浸泡5分钟,洗净沥干。
方法与制作步骤流程:
1、锅内不放油,先放入红椒段及花椒炒干,炒至红椒表面有些微发焦。再加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
2、炒好的香料放凉,用搅拌机搅拌成糊状,放入香料碗中。
3、花生油倒入锅中,先烧热,然后关火,让油温降至3成热,即筷子下去只有些微小泡。此外,将花生油淋入香料碗内,搅拌均匀就成了。
做好的花椒油放凉后装入玻璃瓶内,密封静置7天后再用,时间越长越入味。
补充说明:花生油也可以用色拉油或其它植物油代替。
通过上文的介绍,我们不仅了解了花椒的作用,也知道了花椒油的做法了。在平时我们可以按照上文介绍的方法来制作花椒油,希望本文能够帮助到大家。
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