如何储存白菜
到了快要入冬时,人们喜欢储存白菜以备过冬。储存白菜时,在还没有上冻之前最好把它放在外面,因为室内温度过高会导致“烂叶”现象。白菜刚买回来时,应该去掉黄叶子,让它在太阳下晒上三五天,晒去一些水分以防止腐烂。白菜量多时可以垛在一起,注意不要垒得过于紧实,要留些空隙,还要常翻动、常检查。其实储存白菜的方法有很多种,并不一定要垛在室内鲜着吃,也可以做成泡菜、腌菜等,这样做出来的白菜是最不容易坏的,而且还丰富了平时吃菜的种类。
白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃,相对湿度80%—90%。
平房简易储存法:在土壤上挖一条0.6米宽、0.6米深的沟,沟底留一层松土,把大白菜四棵一排,根朝下码紧,每2米插2根秫秸秆,以利通风。白菜顶部撒6厘米厚的土。入九以后,盖一层草帘或麻袋,再盖10厘米厚的土。
楼房储存法:菜买回后先晾晒一下,以帮叶微蔫为宜。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时,白天不用苫盖,只把风口处用东西遮挡一下,夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时,菜要盖严,夜间苫盖要厚点,中午可通一会儿风。有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。每隔10天左右要翻倒一次,撕去烂叶,剔除病株,以防腐烂。
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