螺蛳粉为什么臭,喜欢吃螺蛳粉的原因很简单
上下班路上有一家螺蛳粉店,路过无数次,从来没产生过进店吃粉的想法,如果可以的话我甚至想绕路。公司有一同事,就是螺蛳粉的铁杆粉丝,午餐基本上让螺蛳粉给承包了。这让我颇感好奇,忍不住想一探究竟,第一次的尝试并不是多美好的记忆,吃后一句话形容就是“吃不惯,酸臭”。机缘巧合之下又再二再三挑战,居然慢慢地懂得它的美,最疯狂的时候是连吃一个月,每次老板见到我都笑呵呵地说“来啦!“。那么螺蛳粉为什么会酸臭呢?
螺蛳粉的配料诸多,其中一味便是酸笋——酸臭味的源头。像平时我们买来做菜的新鲜竹笋是没有这个味的,这是经过时间的洗礼发酵而成的酸笋所独有的风味。喜欢的人就是好这一口,觉得既好吃又开胃,加料的时候还特别嘱咐老板多放点,我就是。
为什么螺蛳粉里面没有螺蛳呢?
之所以看不到螺蛳,那是因为螺蛳都煮烂了融到汤里面了。
螺蛳粉的汤底是用大骨和螺蛳共同熬制而成,经过长时间的熬煮,螺蛳已经煮烂了,精华都溶到了汤底,所以我们看不到螺蛳。不过,据说响应食客的需求,现在一部分的小店里的加料选项里追加了螺蛳,加一份大约4块钱。
为什么有的人会对它上瘾呢?
因为好吃,好吃就会上瘾
螺蛳粉=粉+汤底+标配料+加料。
标配料多为新鲜油炸的花生米、绿油油的通心菜、脆爽的酸笋、葱花、酸豆角。
根据个人喜好,还可加料,如卤鸭爪、卤蛋、荷包蛋、卤猪蹄、脆皮肉等等。
喜欢在夏天吃螺蛳粉,炎热的夏季让人提不起胃口。而螺蛳粉却能让我闻着就口水直流,吃的时候更是胃口大开。
喜欢在冬天吃螺蛳粉,寒冷的冬风让人止不住地瑟瑟发抖。这个时候吃上一碗热腾腾的螺蛳粉,暖乎乎地特别舒服。
-
陈皮的功效与作用,预防疾病还能美容
相信不少人都听说过陈皮,而它的功效和作用也是非常大的,因为这是我们日常生活中经常出现的橘子的皮制成的一种中药材,它在我们的家里上非常容易看见,但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道脐橙的功效与作用吗?如果你不知道没关系,下面就由小编为大家收集整理了...
-
吃黄豆有什么好处,黄豆有什么营养价值
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。吃黄豆有什么好处?黄豆有什么营养价值现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含...
-
拔罐的好处与功效,(这五个功效改善机体血液循环)
大家一定或多或少听说过拔火罐,但拔过拔火罐的人很多。拔罐又称火罐,是中医常用的一种物理疗法,通常用于日常治疗和保健。其原理是利用热量在空气中产生负压,利用负压使罐子吸附在皮肤上,达到活血化瘀的目的。拔罐的作用很多,适合大多数人。拔罐就是让罐子不断吸附在...
-
你的口腔健康吗,每天要怎么护理口腔呢
口腔是人体细菌最多的器官之一,也最易病变成癌症,口腔健康是每个人都需要重视的问题,你对口腔健康知识有多少了解呢?你知道口腔溃疡吃什么水果吗?小编现在就带大家一起来看看口腔护理都有什么需要注意的。口腔健康知识1、口腔癌是最致命的癌症之一。人们常常会忽...