喝柠檬水好处多但狂饮恐伤胃
柠檬水最近很夯,网络流传每天饮用,可使体质由酸变硷,还有抗氧化、美白、防癌等功效。医师表示,血液酸硷值是恆定的,不会因喝柠檬水改变,柠檬酸刺激胃壁黏膜及胃酸分泌,不少人喝柠檬水喝到胃痛,必须照胃镜。
“柠檬汁喝到胃痛、照胃镜的女患者很多。”柠檬酸对胃的刺激大,门诊曾收治一对老夫妇,每天喝柠檬水喝到胃溃疡,双双挂病号照胃镜。
“饮食无法改变血液酸硷值。”血液酸硷值约七点三五到七点四五,柠檬约二到三,胃酸则是一到二,虽然柠檬没有胃酸来得酸,但肠胃功能不好的人,可能喝不到两三天,就胃痛、胃酸逆流,导致火烧心、干咳等症状出现。
医生曾收治一名卅多岁女性上班族,将柠檬切片泡热水,装在保温瓶中,午餐后饮用,连喝三周却消化不良,上腹肚涨,敲打肚皮还有咚咚声响,就像打鼓一样。
另一名六十二岁妇人,肠胃功能不佳,与好友一行人到巴西旅游,在当地饮用热水泡柠檬片,没想到整团多名旅客不停干咳,大伙以为是病毒感染,返台就医发现是柠檬水惹祸。后来服用降逆合胃的中药方,包括半夏、生姜、黄芩、甘草,干咳症状才改善。
柠檬皮含鞣质(俗称单宁酸),鞣酸在肠道中可结合蛋白质及胆固醇,变成团块形成粪便而排出体外;但柠檬无法消除血脂或皮下脂肪。
值得注意的是,鞣酸对皮肤及组织有收敛作用,陈博圣说,尤其柠檬片泡热水,高温让外皮鞣质释出更多,长期饮用易致整个胃收缩纠结,让胃痛及胃酸逆流症状加剧。
“柠檬水不可天天喝。”柠檬皮有柠檬苦素及类黄酮素等植化素,动物实验能防癌及强化心血管壁、降低胆固醇,但是其他蔬果也有植化素,建议民众应多食蔬果,不要只吃柠檬单一食物。
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