粳米的功效与作用及食用方法,这些吃法你试过吗
粳米为禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。两广、福建多种籼稻,北方多种粳稻。
粳米的功效与作用
味甘,性平。能益脾胃,除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足,口干渴等。
1.润肠通便
粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2.提高免疫力
粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压。
3.养胃
中和胃酸,缓解胃痛。
4.活血祛瘀
促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。
粳米的营养价值
米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也具有很好的营养功效,是补充营养素的基础食物。
1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2.粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会。
3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。
5.粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粳米吃法推荐
粳米的食用方法一:枸杞粳米粥
主料:粳米100克,
辅料:菟丝子20克,枸杞子20克,白砂糖15克
做法
1.将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2.枸杞用温水泡至回软。
3.菟丝子洗净后捣碎,加水煮,煮滚后去渣取汁备用。
4.将枸杞、粳米加入菟丝子汁中,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮,煮至粳米熟软,加入白糖调味,稍煮片刻即成。
粳米的食用方法二:香韭粳米粥
材料:鲜韭菜80克,粳米100克,水1200克。调味料:盐8克。
做法
1、鲜韭菜洗净切细,粳米洗净待用。
2、净锅上火,放入清水、粳米,大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。
粳米的食用方法三:海带粳米粥
主料:海带(鲜)50克,粳米150克,
辅料:绿豆50克,赤砂糖5克
做法
1.将海带洗净,切成3厘米长、0.5厘米宽的丝,备用;
2.将绿豆、粳米淘洗干净,备用;
3.锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥;
4.等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻;
5.将红糖加入锅中搅匀,即可食用。
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