鲈鱼的功效与作用和营养价值
鲈鱼的功效与作用:
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
鲈鱼的营养价值:
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;
2. 患有皮肤病疮肿者忌食。
食物相克
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
烹饪指导
1. 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;
2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);
3. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
-
断肠草的功效与作用
【拼音名】DuànChánɡCǎo【别名】钩吻、大茶药、大炮叶、黄花苦蔓、黄猛菜【来源】马钱科胡蔓藤属植物胡蔓藤Gelsemiumelegans(Gardn.etChamp.)Benth.,以根、叶及全草入药。根全年可采,洗净晒干。叶、全草夏秋采集,晒干。【毒性】本品含多种极毒的钩...
-
丁香枝的功效与作用
【出处】出自《本草纲目》【拼音名】DīnɡXiānɡZhī【英文名】ClovetreeTwig【来源】药材基源:为桃金娘科植物丁香的树枝。拉丁植物动物矿物名:Syzygiumaromaticum(L.)Perry采收和储藏:全年均可采,切段,晒干。【原形态】丁香,常绿乔木,高达10米。叶对生;叶柄明显;叶...
-
栗壳牛肝菌的功效与作用及药用价值
...
-
震天雷的功效与作用和营养价值
【拼音名】ZhènTiānLéi【别名】九牛造、九牛七、翻天印、柳州七【来源】大戟科大戟属植物震天雷EuphorbiahylonomaHand.-Mazz.,以根入药。秋季采挖,晒干。【性味】甘、微苦,凉。有毒。【功能主治】泻下逐水,散瘀,止血。用于大小便不通,肝硬化腹水;外用治跌打损伤,外...