什锦炒饭怎么做好吃,教你四道美味炒饭的做法
什锦炒饭
原料:
米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐
做法:
1、虾仁去虾线切小丁,胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁;
2、豌豆放入沸水中焯一下捞出;
3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出;
4、锅中留底油,下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会;
5、倒入豌豆和虾仁,继续翻炒;
6、炒至虾仁变色,倒入黄瓜和洋葱丁;
7、随后倒入米饭翻炒;
8、炒至米饭松散,倒入炒好的鸡蛋炒匀;
9、撒入盐炒匀出锅。
南瓜酱焗饭
材料:
南瓜250克,培根3片,鲜香菇30克、米饭250克,起司丝50克,南瓜酱360克,盐1小匙、黑胡椒1小匙。
做法:南瓜酱的做法:
1、 将约200克南瓜切小丁,30克洋葱切末,备用
2、锅内将40克奶油融化,爆香洋葱,放入南瓜炒香,加入2片月桂叶,加入250克高汤(或白水),加入1小匙意大利综合香料,煮到南瓜软烂,水份尽量收干,瓜酱粘稠时,挑除月桂叶即成
南瓜酱焗饭的做法:
1、 南瓜去皮,籽后切小块,培根切小片,香菇切小片,洋葱切小丁,烤箱预热10分钟至240度
2、爆香洋葱,依次放入培根、南瓜、香菇炒软熟后加入米饭炒匀,加入南瓜酱、盐、黑胡椒炒匀,盛入烤器,撒上起司丝,放入烤箱,240度,约5分钟即可。雪菜蚕豆炒饭
材料:
雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克。
调料:
糖、鸡精。
做法:
1、锅内热油,下入雪菜用中火将其煸干煸香,下适量的糖提鲜。
2、下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色,表面微微起小泡,加鸡精,炒匀。
3、下入米饭,炒匀即可。
葱油菜饭
材料:
大米、上海青、培根、红葱头
调料:
盐、鸡精
做法:
1、大米洗净,入电饭锅按正常方法煮。
2、上海青洗净切丝,培根切粗丝,炒锅内放一点点油,先下培根,炒得稍稍吐油时,放入青菜,调入盐、鸡精,等青菜刚一变色即可盛起备用。
3、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时,加入炒好的青菜与培根,拌匀,再盖上锅盖,焖十分钟即可。
4、炒锅内放油,以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。
5、吃时,在饭里加入适量葱油,加入葱酥拌匀即可。
腊肠糙米饭
原料:
糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量。
调料:
盐、油。
做法:
1、糙米淘净用水浸泡4小时后,与大米混合,加入足够的水再浸泡30分钟;
2、腊肠切成片;
3、双鲍菇切小片,虾皮切碎一些;
4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中,再调入少许盐和油,搅拌均匀;
5、放入电饭锅中煮至熟,煮熟后拌匀,撒上葱花即可。
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