鸡蛋是荤菜还是素菜,鸡蛋的营养价值及功效揭秘
众所周知,鸡蛋是一种营养价值非常高、价格相对廉价的常用食品,适用范围甚广,老少皆宜。那么,鸡蛋是荤菜还是素菜?荤菜指的是什么?素菜指的是什么?鸡蛋的营养价值及功效又是什么?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
荤菜
荤菜,一个汉语词汇,指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物,主要有五种荤菜,合称五荤,佛家与道家所指有异。近代,则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜,事实上这在古代是称之为腥。
素菜
素菜是菜肴流派之一,通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜,以其食用对象分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜,主要特征有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。
鸡蛋
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。
鸡蛋是荤菜还是素菜
鸡蛋是荤菜还是素菜?答案:鸡蛋是荤菜!从营养成分上来说,鸡蛋含有素菜中不可能含有的丰富的饱和脂肪酸和蛋白质,而这是其他素食不具备的,因此可以判定鸡蛋是荤食。从来源来说,鸡肉是荤菜,鸡蛋则是由鸡孕育而生的,是来源于鸡而非自然界食材,因此可以判定鸡蛋是荤食。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,而富含的DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
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