中国的四大菜系,川味麻辣鲜香最好吃
中国向来是餐饮大国,受天气和地理环境的影响,形成了受各种各样的人们所喜爱的菜系,因为它们风味相近,知名度较高,分成了四大菜系,分别为鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜。它们各具各的特色,其中的川菜最受小编喜爱,接下来小编就带你们走向中国的四大菜系,走向川菜的独特风味吧!
第一个菜系,鲁菜。鲁菜起源于山东,属于自创型菜系,是历史最悠久,技法最丰富,最见功力的菜系,特点是大方高贵,平和养生,主要菜品有一品豆腐,油爆双脆,九转大肠,木须肉等,鲁菜鲜香脆嫩,突出原味,以咸鲜为主,普遍的水准比较高,不管哪道菜都能够准确的发挥出它的功力来,令人叹服!
第二个菜系,川菜。川菜以麻辣鲜香为主,被人们誉为百姓菜,起源于四川地区,多选用家常食材,善于小炒,干煸,干烧,和泡,烩等烹饪技巧,以红油,麻辣,鲜味比较突出,喜欢吃辣的是求之不得,不喜欢的常常望而却步。而川菜的风格朴实而又清新,取材广泛,菜式适应性强,有宴席菜,家常菜,三蒸九扣菜等五个大类,代表菜品有,鱼香肉丝,回锅肉,麻婆豆腐,水煮鱼等等。
第三个菜系,粤菜。即广东菜,由广州菜,潮州菜,东江菜,三种地方风味组成,粤菜的吃法很多,也十分讲究,追求食物的本味,一般比较清淡,主要菜品有,清蒸石斑鱼,蜜汁叉烧,红烧乳鸽等等。
第四个菜系,淮扬菜。淮扬菜发源于扬州。原料多以水产为主,以和,精,清,新,为主要理念,常见菜品有,文思豆腐,三套鸭,狮子头等等。
以上就是中国的四大菜系,而川菜尤为特色,小编强烈推荐哦。
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