冬笋怎么做好吃,这样吃具有解酒毒和通便等作用
冬笋怎么做好吃
冬笋鸡汤
材料
一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。
做法
1、鸡洗净,放砂锅内加足量水,放葱姜。
2、大火烧开转小火,煲1.5小时,中间用漏勺撇出浮沫。
3、1.5小时后,捞出葱姜,冬笋,胡萝卜,香菇洗净切块放入汤煲,继续煲半小时,放少许盐即可!
胡辣冬笋汤
材料
冬笋怎么做好吃
用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
胡辣冬笋汤的做法
1、冬笋洗净控水,切片。
2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
功效
促进新陈代谢,降脂减肥。
香螺冬笋汤
材料
香螺400克。豌豆苗50克,冬笋100克。料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克。
做法
1.将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;
2.洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;
3.冬笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;
4.豌豆苗择洗干净;
5.清汤倒入锅内,上火烧开,放入冬笋,加入精盐、味精,然后放入螺片;
6.待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;
7.煮开后起锅装碗即可。
雪菜冬笋炒里脊
做法
1、里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片;
2、锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用;
3、用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿;
5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情);
冬笋怎么做好吃
6、倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅。
小贴士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。
2、雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。
3、最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
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