土豆排骨汤,营养丰富老少皆宜
土豆排骨汤
土豆排骨汤的做法
材料:排骨500克、土豆2个、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶2片、花椒适量、枸杞10粒、老抽适量
1、将葱姜蒜切片,花椒大料备用。土豆洗净去皮,切滚刀块,放入碗中加水浸泡备用。
2、排骨切寸段,锅内加水,下排骨,大火烧开有浮沫时即可关火。
3、将排骨捞出,流动水冲净。放入电饭煲内煲,加适量水,水量没过排骨,放入葱姜蒜和大料。开火煲半个小时。
4、半小时后,加少许盐,料酒,老抽,和枸杞,放入土豆。继续煲半个小时即可。
土豆排骨汤
土豆排骨汤
小窍门
1、炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;
2、土豆很容易煮烂,所以要晚一点放;
3、土豆切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,否则土豆丝会变色;
4、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。
看了关于土豆排骨汤的做法,你都学会了吗?土豆有利于维持人体内的酸碱平衡,保持身体健康,对维持运动能力有利;因此,就营养价值而言,土豆是一种运动膳食营养的极佳来源。
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