吃货一定要看的炒虾
炒虾
爆炒虾:材料:色拉油,姜,白糖,食盐,蒸鱼豉油,小葱。
葱切段,姜切丝,虾洗净沥干。
锅里油5成熟时,葱姜爆香,放入虾翻炒变色,倒入蒸鱼豉油,少许盐和糖翻炒出锅。
椒盐虾:材料:鲜中虾 1斤蒜头 5颗辣椒 1条 (切碎)葱 1颗(切段)生粉 50克海盐 3茶匙
1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
辣炒虾做法:蒜瓣,泡椒,豆瓣酱,葱段,干辣椒,食用油,鸡精,盐。材料根据自己口味放适量。
1.虾去头和虾线,码料酒、盐,十分钟后用水冲净。
2.锅里加油,烧至8成热,放花椒,倒入虾,炒至红色,再翻炒1分钟。
3.依次加入干辣椒、泡椒末、姜片、蒜瓣、豆瓣酱翻炒,炒至有香味,加适量鸡精和盐,最后加入葱段即可!
炒虾
油焖虾:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门:1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
清蒸虾:补肾壮阳,益脾胃,色泽鲜艳,清鲜可口,是怀孕初期妇女的理想菜肴。主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
虾虽然好处多多,但也不是人人适合吃的哦。
1. 适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
虾是现实生活中深受人们喜爱的一种饮食,对于上班族回家烧菜,最好能色香俱全,又方便制作,所以今天就给大家推荐了几种好吃又营养的炒虾快手菜,但是海鲜一定不能过夜哦,当天制作当天吃完。
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