冰皮月饼的做法,冰皮月饼是传统中国中秋节食品
食材用料
冰皮: | 糯米粉100g |
粘米粉100g | 面粉50g |
糖粉85g | 炼乳80g |
食用油7tsp | 牛奶400g相克食物 |
奶皇馅: | 吉士粉40g |
栗粉40g | 糖85g相克食物 |
鸡蛋2个相克食物 | 牛奶150g相克食物 |
水150g | 黄油(液态)60g |
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的做法
1.把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。
2.加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。
3.搅拌好的面糊过筛3次,倒入涂了油的不锈钢容器中,入蒸锅大火蒸26-30分钟。
4.蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿:除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀,开中火煮2分钟后加入液态黄油,一边煮一边搅拌,形成如图所示的样子即可离火,冷却备用。
5.蒸好的面团揉搓光滑,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏2小时以上。
6.工作台上铺上油纸,撒少许手粉,以50g月饼为例:饼皮18g,奶黄馅32g包好。
7、月饼模具中也撒少许手粉,稍微用点力压成型,印上花纹即可,密封冷藏保存。
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的做法,冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
-
红烧肉的家常做法,家庭红烧肉食谱的好吃做法步骤
红烧肉是一道最普通不过的家常菜肴,首选肥瘦相间的上等五花肉制作囗感最好,制作方法多种多样。那么最简单又能够做出一道好吃的家庭红烧肉食谱真的有那么难吗?小编刚好对烹饪非常感兴趣,经过研究,知道红烧肉做得好吃的做法步骤,分享给大家。下面将平时做红烧肉的方法...
-
冷冻猪心只要根据以下做法烹调,一样可以很美味
爆炒冷冻猪心的做法:1、猪心先解冻,解冻后猪心一切两半,用流动的清水洗净残留血块;2、将猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,并在清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半;4、锅内放油,油热后放入蒜末...
-
铁板鱿鱼做法大全,记住酱料配方一学就会
鱿鱼的营养价值是非常丰富的,里面富含人体所需的微量元素,所以适当的吃些鱿鱼对身体很好。做法一材料鱿鱼须,洋葱,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,油少许。做法1.鱿鱼须一份备用。铁板鱿鱼2.清洗干净,将鱿鱼放入调料碗中。3.然后就可以在鱿鱼碗里加入蚝油、食盐、鸡精这些调味...
-
做包子怎么发面,做法步骤有哪些
做包子怎么发面做包子怎么发面荤素各一的发面包子的做法步骤1、将酵母放到温水内搅均,慢慢的倒入面粉中,搅成棉絮状和成面团,醒发1小时。2、将鸡蛋磕入锅中,将鸡蛋炒熟待用。3、将韭菜清洗干净,切成细粒待用。4、将烤肉片切成碎粒待用。5、将韭菜放入鸡蛋碗中,加入精...