教你做月饼‖那天的月饼比月亮圆,家人的笑比月饼甜
中秋季月饼继续玩起来,爸爸喜欢吃月饼,这几年每年都会寄些自己做的回去,前几天给妹妹打电话说,别给爸爸买月饼,月饼吃多了不好,我做好寄回去的就够了,嘴里说着,心里也在盘算,该寄怎样的?糖的吧,高油高糖,说实话不想让爸爸多吃,冰皮、桃山皮的吧,又怕寄回家变质,姊妹几个就我爱捣鼓吃的,还不能让爸妈及时吃到,心里别提有多遗憾了。
正巧看到群里发一个方子,用蜂蜜!不用糖!家里正好有从三妹老公叔家买的蜂蜜,质量也不错,就试了一锅豆沙馅的,出来我和孩子们先一人吃了一个,味道挺赞,这个相对糖浆版的要好些,油量也少了些,蜂蜜本身就能放很久,做出来的月饼,也没有那么容易变质,而且还营养,那今年给爸爸做的月饼就用蜂蜜代替转化糖浆来做吧。
配方:蜂蜜140g,花生50g,中筋面粉200g,豆沙
这个配方可以做20克饼皮的20个左右,25克饼皮的16个左右,30克饼皮的13个左右。你们可以自己看着改良。
烘烤:和糖浆版的一样,先200度5分钟定型,拿出刷蛋液,再180度15分钟。这些都没有什么技术。就照着烘烤就可以。
中秋吃月饼买外边的月饼为了保存大多都添加剂较多,所以是又贵又不健康,为了家人抽出一些时间用心给爸爸妈妈做自己自制的月饼,表达了自己的心意也在制作的过程中想着他们心心念念的爱意,送到他们手中也不会说我们乱花钱,还能品尝我们的手艺并指点一二,改良一二,进步一二,这是团聚的话题又是团聚的意义,吃的开心又舒心一家人又欢心!所以蜂蜜豆沙月饼快来get起来吧!
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