广为流传番茄鱼的做法,健康的家常菜
番茄鱼口味酸甜,鱼肉入味细嫩,肉性甘滋补效果佳,并且多食用鱼肉可以明目健脑,益气安神。番茄口味酸甜,更适合大众口味,番茄含有丰富的维生素和矿物质,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。
番茄鱼主料:草鱼、西红柿
辅料:姜、葱、料酒、盐、番茄酱
番茄鱼的做法
制作步骤
1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
番茄鱼的做法
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
番茄鱼是一道地地道道的养生菜,番茄含有维C,抗氧化能力强,多吃可抗癌抗衰老,对于牙龈出血者有很好的疗效;适当使用草鱼可以防止衰老、防记忆力减退、对心血管也有很好的辅助调理作用。进补的最佳时节可以选择番茄鱼作为温润进补的好菜。
以上就是小编给大家讲解的番茄鱼的做法,希望能帮助你,我们还整理了更多专业的生活知识,让你不在为缺乏生活经验而感到烦恼。
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