茄子汆面
我家是北方人,特别爱吃面,每天都要吃上一顿面条,所以吃面的浇头也是多样化。尤其喜欢吃菜卤面,既爽口又能补充维生素。
茄子汆儿面是老北京面的一种吃法,茄子要选用圆茄子才正宗。尤其是夏季,吃上一碗茄子汆儿面,再配上一瓣大蒜那才过瘾呢,既爽口又能补充维生素。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子汆面
主料;圆茄子肉馅面条
辅料;葱姜蒜八角酱油糖盐料酒水淀粉
茄子汆面的做法
1.准备好茄子和肉馅。
2.准备好面条。
3.葱姜切碎。
4.把茄子洗净,切成小丁。
5.锅中注油,烧热爆香八角。
6.下入茄丁煸炒均匀后加入盐煸炒至茄丁软榻。盛出。
7.另起锅,注入油爆香葱姜碎。
8.下入肉馅。煸炒至肉馅变色。
9.烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。
10.倒入煸炒好的茄丁,加入一点水,烧开,勾入薄芡。关火。
11.另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。
12.把面条捞在碗中,浇上茄子卤即可。
美食城网站小提示
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
关键词:茄子茄子食谱
茄子营养成分
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