双喜海味珍
今天参赛的作品叫做《双喜海味珍》,灵感来自fendy天天美食。一看到这个图就觉得非常喜欢,特别符合年菜的氛围!用冬瓜和胡萝卜为柱,里面分别盛上海螺和虾滑,上面再用鱼籽点缀,摆盘是用黄瓜片和小番茄组合而成。整道菜浑然天成,所有的材料都能入口食用,双色海鲜柱代表了双喜,寓意男女欢喜,又寓意家庭和睦,在年桌上给爸爸妈妈哥哥嫂嫂及自己的伴侣都送上最真诚的祝福!
天南地北相聚迎春【双喜海味珍】
原料:胡萝卜1根、冬瓜半个、海螺1大把、虾10只、鱼籽1小碗
摆盘:青瓜半根圣女果几颗
酱料:沙茶酱1小勺、酱油1小勺、蒸鱼豉油1小勺、蒜蓉辣椒酱1小勺、盐少许
双喜海味珍的做法
1.将胡萝卜削皮,切成均匀的小段,大概1.5cm长,冬瓜也切成相同直径的条,然后切成同样长度的一段段
2.用小勺将里面的瓜肉去掉,放盘子里备用
3.提前将海螺泡开,用沙茶酱+酱油炒香备用
4.将大虾去虾线,去壳,然后加入海盐、海鲜酱捣成泥,备用
5.用勺子将虾泥勺进胡萝卜柱里,将海螺勺进冬瓜柱里,然后再蒸锅中大火蒸10min
6.蒸好取出摆盘即可
摆盘
1.在黄瓜身上竖着均匀地切掉几条,然后竖着切半
2.然后横着切黄瓜片,但不要切断,切了8刀后切断,然后从中间往两边小心撕开放平,就成了莲花状,中间摆上圣女果做花芯儿
3.然后将剩下的黄瓜切薄片,逐一围摆起来就可以了
美食小提示
1.慢工出细活,做摆盘的花时,耐心一些即可看到美丽的花朵
美食城网站小提示
西红柿和胡萝卜不能一起吃:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏
胡萝卜和猪肚能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
关键词:胡萝卜冬瓜海螺冬瓜食谱胡萝卜食谱
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