紫薯花卷怎么做
花卷是第一次做,不过等蒸好一看,还是有模有样的,儿子也全盘接受。
紫薯花卷
材料:白色面团:面粉250克酵母3克水120克盐少许色拉油一勺糖15克
紫薯花卷做法
将以上材料一起放入面包机中启动揉面团,结束后取出,放入底部抹油的盆中(防止面团粘住)发酵2倍大,然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻
紫薯面团:面粉200克酵母2克水100克盐少许色拉油一勺糖15克紫薯100克
做法:紫薯去皮切小块放入蒸锅内蒸熟,趁热用勺子压成泥状,放凉后加入面团材料中揉匀后发酵至2倍大,然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻
花卷做法:
1、分别取适量的白面团和紫薯面团擀成薄面皮,重叠卷起(尽量卷紧些)
2、切成小段,然后将2个面卷叠加在一起,用筷子从中间压下,接着用双手分别拉起面团两边,轻轻一拉,往后卷起绕住即可
3、放入冷水蒸锅内静置15分钟左右,开火,水开后转中火蒸10-15分钟左右,关火虚蒸2分钟然后再开锅取出即可
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